Potaje de garbanzos (V)

[Lunae]

Hola!
Pues voy a poner la receta del potaje de garbanzos que hacemos en mi casa, el cual tengo ahora mismo en la olla express!!!

VEGETARIANOS/ VEGANOS

Para 4 personas

INGREDIENTES:

• Media bolsa de acelgas frescas
• 3 alcachofas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 patatas
• 1 tomate
• 1 bote de garbanzos, unos 400 gr
• pimienta
• pimentón dulce
• sal
• 2 hojas de laurel
• agua hasta cubrir( unos 3 vasos o algo menos)

PREPARACIÓN:

Ponemos la olla con un chorro generoso ( un dedo más o menos) de aceite de oliva virgen al fuego.

Le añadimos una cebolla cortada a daditos pequeños y un diente de ajo cortadito también así.

Cuando ya ha rehogado un poco le ponemos el resto de ingredientes: dos patatas cortadas en cubos, alcachofas cada una cortada en unas 4 partes, zanahoria a rodajitas, el tomate lo rallamos, el puerro a rodajitas y finalmente las acelgas.

Cuando ya empieza a oler bien ( voy a ojo) le añadimos los garbanzos bien escurridos removemos.

Le añadimos el pimentón dulce, las dos hojas de laurel partidas, sal y pimienta al gusto.

A continuación cubrimos con agua y cerramos la olla express.

En unos 15 minutos más o menos está. Vaya cuando empiece a oler a comida!


COMENTARIOS:

Esta receta es gracias a mi madre, la cual me enseña a cocinar y hace el esfuerzo de adaptarme las comidas sin carne ni pescado. Gracias mami!!!

Espero que os guste!

[Looanne]

¡Me encantan los potajes! Nunca le he añadido alcachofas ni acelgas, suelo hacerlo con espinacas, pero este tiene muy buena pinta

[merku]

A mi tambien me gustan mucho.Otro dia con mas tiempo cuelgo unos cuantos de los sencillitos que yo hago

[Didlina]

Vegetarianos/Veganos

Ingredientes para 4 personas:

• 1 vaso de garbanzos
• 1 bloque de espinacas congeladas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de pimentón dulce
• sal

Procedimiento:
Remojar los garbanzos durante 12 horas. Escurrirlos y lavarlos. Ponerlos a cocer con la zanahoria (pelada y cortada en 4), el puerro (limpio y troceado en 4) y el laurel, con el triple de agua y un poco más que de garbanzos. El tiempo depende de la olla: Normal: 2,5h Rápida: 1h SuperRápida:35 minutos. Mientras se cuecen los garbanzos cocer aparte las espinacas y reservar. Cuando pase el tiempo necesario de los garbanzos dejar enfriar la olla y abrirla. Poner en el vaso de la batidora la zanahoria y el puerro del guiso junto con las espinacas no muy escurridas. Triturar, volver a introducir en el guiso y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén en su punto. En una sartén poner el aceite y el pimentón y tostarlo sin dejar que se queme, añadir un cucharón del guiso y volver a poner en la olla. Salar dejar cocer un minuto y.... Listo para servir.

Nota: Este plato es de por sí muy completo pero se puede convertir en un inmejorable plato único añadiento en cada plato dos cucharadas de arroz integral cocido. Este potaje es ideal para llevar en tartera a la oficina. calentar y listo.

[margaly]

Bueno, pues he hecho un potaje casi igual a este, pero sin puerro ni pimenton. Yo le puse cebolla y tomate.

Coci los garbanzos con la zanahoria, un trozo de cebolla y un ajo. Una vez cocidos, añadí las espinacas descongeladas, un sofrito de cebolla y tomate triturado y ajo y perejil machacado. Dejé que diera un hervor para mezclar sabores, y listo:

[Davichin]

oye.. pues tiene una pinta estupenda Margaly. Apetece y mucho hoy.

Ahora celebraremos el cumpleaños de mi padre y tengo esperándome una crema de calabacín y unas empanadillas de champiñones y pimiento. Para mis padres hay una pierna de lechazo

Estoy algo resacoso de la juerga de ayer y no quiero imaginar lo que sería comer esa pierna si fuese carnaca aún.. buffff

[arrels]

Potaje de garbanzos y espinacas (V)

Platos principales: legumbres.

Apta para vegetarianos y veganos.



Ingredientes: 4 personas

• 400g de espinacas.
• 350-400g de garbanzos cocidos ( puedes cocerlos en casa previo remojo de 12h).
• 1/2 pimiento rojo pequeño.
• 1 tomate natural grande.
• 1-2 zanahorias.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1-2 patatas.
• Aceite de oliva.
• Nuez moscada molida.
• 1-2 hojas de laurel.
• Orégano.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• 4-5 hebras de azafrán ( ligeramente tostadas en una sartén sin grasa, solo unos segundos).
• Frutos secos crudos al gusto : en este caso piñones .
• 750ml de agua ( puede que necesites un poco mas).

Elaboración:

Pela ,pica y sofríe la cebolla y los ajos en una cazuela con un poco de aceite .
Cuando empiecen a tomar color añade: el pimiento limpio y troceado/picado ; la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas ; el tomate rallado ;las espinacas limpias y troceadas; la patata pelada, lavada y troceada ; las especias ( puedes cambiarlas a tu gusto) y las hojas de laurel.
Añade 750ml de agua y deja cocer a fuego medio unos 30min.
Pasado ese tiempo añade los garbanzos cocidos , los piñones y las hebras de azafrán y deja cocer 10 min. mas antes de servir.

Comentarios adicionales:

Si usas garbanzos secos ( remojados 12h) añádelos al guiso desde el principio ( con la zanahoria, el tomate , la patata , las espinacas ...)
Para mejorar la absorción del hierro conviene tomar los alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C.
En este caso al añadir tomate y pimiento al guiso nos aseguramos la presencia de la vitamina C en el mismo.

[Nessi]

Lo he hecho hoy para toda la familia, y ha salido glorioso. La peque, de 2 añitos, se lo ha zampado enterito. A la antigua usanza, con puchero de barro y remojando los garbanzos el día anterior.
Una gran receta, sí señor.
Muchísimas gracias
Un besazo
MUAS
Inés

[JustVegetal]

http://www.justvegetal.com/?p=2007

[Riply]

POTAJE DE GARBANZOS

Categoría: Legumbres


Para 2-3 personas. Para veganos y vegetarianos.

Ingredientes:

• Pan duro.
• 4 dientes de ajo.
• 1 bote garbanzos cocidos, escurridos y pasados por agua fria.
• 200 gr de espinacas cocidas y escurridas.
• 1 bote tomate frito.
• Pimentón dulce y picante.
• 1 chorro aceite de oliva.
• 4 hojas de laurel.

Elaboración:

1- Se rehogan los ajos picados en el aceite de oliva.
Se añade el pan bien picado. Se reserva.
2- Se frie el tomate en la sartén con un poquito de aceite. Se le añaden los pimentones al gusto.Se reserva.
3- Se hierve el agua con las hojas de laurel. Se reserva (lo hice así porque no tenía caldo de verduras. Si se hace con garbarzos naturales, se puede añadir el agua de cocer los garbanzos).
4- En la sartén donde han quedado los ajos y el pan se añaden los garbanzos y las espinacas. Se revuelve. Se añade la salsa de tomate. Se revuelve. Se añade el agua y se deja haciendo chup chup unos 10 minutos.
Se come jeje