Batido de tunos indios (V)

[veraloe]

Vegetarianos/Veganos

Zumos, infusiones y bebidas

INGREDIENTES:

• tunos indios
• zumo de limón
• leche vegetal
• canela molida
• edulcorante al gusto
• ¡¡¡¡guantes!!!! (IMPRESCINDIBLE)

PREPARACION

Pelar los tunos, siguiendo el procedimiento del making-off, y batir en batidora, añadiendo edulcorante al gusto. Colar y consumir.


Los tunos indios son una variedad de higo chumbo que crece salvaje en Canarias, pero también en toda Sudamérica y la costa norte de Africa y sur de España. Tienen muchas propiedades medicinales. Poseen un alto valor nutritivo y alimenticio y sus frutas son de un poderosísimo color carmesí y muy depurativas ayudando a la mejora y mantenimiento de diabetes, hígado irritado, baja el exceso de la bilis... Aparte, es que están riquíiisimos, tanto en batido como en zumo.
Todo lo que se haya rozado con el tuno quedará de un lindísimo color rojo, incluyendo la lengua y los dientes, y no hay que asustarse si, al día siguiente, creéis que se os ha roto la vejiga, porque el pipí saldrá colorado como la misma fruta.

Los frutos son tal que así, y están rodeados de púas finísimas. Hay que recogerlos con mucho cuidado y cuando no haya viento, barrerlos y lavarlos.

Se pelan cortando primero el pie y la cabeza, luego haciéndoles un corte en vertical y despegando delicadamente la piel




Ya sólo así, bañados con un poco de azúcar y dejados en la nevera de un día para otro, están riquísimos, y crean a su alrededor un jarabe extraordinario


Y éste es el producto tras batir y colar

[Crisha]

buff, tiene un aspecto delicioso!!

[silviamira]

Vaya, si lo hubiera sabido cuando fui el año pasado a Canarias... Aquí no tengo ni la menor idea de dónde conseguir los tunos indios, pero ese batido tiene un color espectacular!

...y estoy pensando que también me servirían para dar color a mis jabones, jijiji

[myangdas]

Muchas gracias por la información!! No conocía ese tipo de higos y tiene una pinta...ummmmm

[Senyor_X]

cuando he visto la receta me he quedao un poco a cuadros, porque, hasta el momento para mi un tuno era esto
(el summum del summum de la creme de la creme de la caspa rancia y radioactiva)

y un indio venia a ser alguien paisano de este:


o de estos:


La idea de fusionarlos y hacer un batido, no se yo si....

[JustVegetal]

nunca he visto estoooo de los tunos indios!

es como higos chumbos? pero aquí son verdes

[veraloe]

cuando he visto la receta me he quedao un poco a cuadros, porque, hasta el momento para mi un tuno era esto
(el summum del summum de la creme de la creme de la caspa rancia y radioactiva)

y un indio venia a ser alguien paisano de este:


o de estos:


La idea de fusionarlos y hacer un batido, no se yo si....

[veraloe]

nunca he visto estoooo de los tunos indios!

es como higos chumbos? pero aquí son verdes

Son dos especies distintas de tuneras o chumberas y cada una de ellas da un fruto distinto, o bien verde o bien rojo, pero rojo de encarnecido como puedes ver. Este último en particular parece tener multitud de propiedades digestivas.
Y, en otro orden de cosas, de este tipo de tunera o chumbera era de donde más se extraía la cochinilla, el más famoso tinte natural donde los hubo. Creo que luego pasaron a llamarlo E-120, ¿no? De esto último ya no estoy tan segura, pero de que el tuno éste está riquísimo, es un hecho.

[Crisha]

nunca he visto estoooo de los tunos indios!

es como higos chumbos? pero aquí son verdes

chumbos, sin higos Pleitesías de vivir con un almeriense

la verdad es que se parecen mogollón...