Turrón de chocolate y avellanas (V)

[arrels]

(más fácil imposible , bueno sí, comprado pero ese no vale )

Postres

Vegetarianos-Veganos



Ingredientes:

• 400g de chocolate fondant.
• 200g de avellanas tostadas y peladas.
• Canela molida

Elaboración:

Derrite el chocolate al baño María, mézclalo con la canela y las avellanas.



Vierte la mezcla en un molde para turrón, cubierto con papel vegetal ( si usas un molde de silicona no hace falta poner el papel), intenta que quede bien repartido.
Deja enfriar mínimo 2 horas en la nevera antes de desmoldar (si no tienes mucha prisa, mejor déjalo enfriar fuera de la nevera toda la noche)




Edito y dejo enlaces con otras recetas de turrones del foro :

Turrón de algarroba y frutos secos (V)

Turrón de avena (Alemán) (V)

Turrón de semillas (V)

Obleas de Jijona (V)

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Turrón de Jijona (del blando) vegano (V)

Turrón de guirlache (V)

Turrón de novia (V)

[susanamaria]

Y yo añado un truco. Si partimos un brick vacío a lo largo y apañamos con cinta adhesiva las esquinas que se despeguen, obtenemos 2 moldes para turrón antiadherentes además así que no necesitaremos papel vegetal.
Yo hago uno con chocokrispies muy rico, como el Suchard crujiente, pero lleva manteca de cacao y no es sencillo encontrarla. Yo aquí la he visto nada más en una tienda de ultramarinos de esas de toda la vida.
Ya pondré la receta.

[arrels]

Y yo añado un truco. Si partimos un brick vacío a lo largo y apañamos con cinta adhesiva las esquinas que se despeguen, obtenemos 2 moldes para turrón antiadherentes además así que no necesitaremos papel vegetal.
Yo hago uno con chocokrispies muy rico, como el Suchard crujiente, pero lleva manteca de cacao y no es sencillo encontrarla. Yo aquí la he visto nada más en una tienda de ultramarinos de esas de toda la vida.
Ya pondré la receta.

Susana la manteca de cacao es mantequilla de cacahuete?????? ¿será lo mismo? Porque la mantequilla de cacahuete la venden en herbolarios , tiendas ecológcas etc

(Me gusta lo del brik, te lo voy a copiar )

[susanamaria]

No, no es lo mismo manteca de cacao que mantequilla de cacahuete. La manteca de cacao es una grasa que se saca del cacao y huele a chocolate blanco. Se usa en cocina y en cosmética.
Copio de wikipedia:

La manteca de cacao, también llamada aceite de theobroma, es la grasa natural comestible del haba del cacao, extraída durante el proceso de fabricación del chocolate y el polvo de cacao. La manteca de cacao solo tiene un suave aroma y sabor a chocolate. Es el único componente del cacao usado en la fabricación del dulce llamado chocolate blanco.

La manteca de cacao es uno de los ingredientes usados para hacer chocolate verdadero. Tiene un punto de fusión cercano a los 34 a 38° C (93 a 100° Fahrenheit), rindiéndole al chocolate solidez a temperatura ambiente pero derritiéndose fácilmente una vez dentro de la boca.

La manteca de cacao es una de las más estables grasas conocidas, contiene los antioxidantes naturales que previenen rancidez y otorgándole una vida de almacenaje de dos a cinco años. Es utilizada por su textura lisa en varios alimentos (incluyendo el chocolate), así como en cosmética, productos para el cuidado de la piel, jabones. Fue usado como un excipiente en los supositorios réctales, y para curar cicatrices, aunque su eficacia es cuestionable.

La manteca de cacao contiene cristales α, γ, β', y β los cuales tienen puntos de fusión de 17°, 23°, 26°, y 35-37° C respectivamente. En la producción de chocolate se usa casi siempre los cristales β debido a su alto punto de fusión. Es por eso que en la producción de chocolate destinada a bombones y otros dulces parecidos, es de suma importancia llevar a cabo el proceso de templado del chocolate, gracias al cual podremos equiparar los puntos de fusión de estos cristales, ya que de lo contrario, nunca se lograra que el chocolate llegue a estar completamente sólido. Una estructura uniforme de cristal brindara textura lisa, suave, brillo y además el característico chasquido al masticar el chocolate.

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cacao"

[matrix]

Otra versión, que yo no he probado nunca pero me han dicho que está muy buena, es hacerlo con quicos (maíz frito, salado... no sé como se llamará en otras partes) y hacer igual que en la receta inicial de Arrels.
Si alguien lo hace, que cuente.

[SofíaCC]

Novedad (por lo menos yo no lo encontré al año pasado..):

En el super (concretamente en Supersol) venden este año turrón de choco vagano!!! es de la marca Suchard, y pone: Turrón de chocolate "Negro" , no lleva nada de lácteos ni huevo.

Yo ya lo he comprado y lo he probado, está muy rico, sabe a chocolate negro.

[arrels]

Novedad (por lo menos yo no lo encontré al año pasado..):

En el super (concretamente en Supersol) venden este año turrón de choco vagano!!! es de la marca Suchard, y pone: Turrón de chocolate "Negro" , no lleva nada de lácteos ni huevo.

Yo ya lo he comprado y lo he probado, está muy rico, sabe a chocolate negro.

Si está muy bueno , lo probé el año pasado (más de 1 h en carrefour me pasé buscando turrón vegano )

[arrels]

Susana y el tuyo con otra grasa no saldría

[Riply]

Vaya! ¡Qué fácil, rico y mucho más económico que en las pastelerías!

[meiganegra666]

Yo este turrón lo voy a hacer sin duda alguna, jejeje.
De todas formas, para los que no hayais visto el post de productos de supermercados, en eroski el turrón de chocolate negro tambien es vegano y está a 1,75, que Suchard es caro de cojo...