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    Usuari@ expert@ Avatar de Raquel1983
    Fecha de ingreso
    marzo-2008
    Mensajes
    418

    Paella de verduras (V)


    Para 4 personas

    Categoría: Arroces

    Ingredientes:
    • 350 g. de arroz de grano redondo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 calabacín
    • 100g. de judías verdes
    • 1 tomate
    • 150 g. de guisantes congelados
    • 1 cebolla pequeña
    • 2 zanahorias
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
    • 1/4 cucharadita de pimentón picante
    • 2 dientes de ajo
    • 1 ramillete de perejil
    • 6 hebras de azafrán
    • Caldo de verduras
    • sal al gusto
    • 5 cucharadas de aceite de oliva


    Preparación:

    Lavar las verduras,pelarlas si es necesario,y cortarlas en cuadraditos.Descongelar los guisantes.Calentar el aceite en una paellera y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.Agregar todas las verduras,excepto los ajos,y saltearlas durante 15 minutos.Añadir el pimentón,mezclarlo bien con las verduras,incorporar el arroz sin dejar de remover,hasta que comience a estar transparente.Machacar los ajos y el perejil con el azafrán,diluir con un poco de agua e incorporar al preparado anterior.Verter el caldo caliente (doble volumen de caldo que de arroz) sobre el arroz y las verduras,echar la sal y cocer durante 20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.Dejar reposar la paella antes de servirla.

    Si hiciera falta echar más agua a la paella mientras se esté cociendo.
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    Última edición por arweny; 09-feb-2010 a las 22:07

 

 

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