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  1. #11
    despistada Avatar de gilducha
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    Cita Iniciado por Shakti Ver mensaje
    Qué tal sabe? Es muy fuerte el sabor del tomate? Me hago mi pan casi todos los días, aunque lo pongo solo para que haga la masa, luego hago forma de barra y al horno.
    Cuánto tiempo y a qué temperatura dejas el pan en el horno?

  2. #12
    Usuari@ expert@ Avatar de Miao
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    agosto-2008
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    Justo este finde hice pan por primera vez, con la SilverCrest (lidl, antigua Bifinett). Y la textura muy bien y aspecto y todo pero para mi gusto sabía demasiado a harina. La receta es muy similar pero le puse la mitad de agua que de harina.. ¿será por eso? esta es la receta que seguí http://cocinaconluzverde.blogspot.co...#axzz27l87voyX
    ¿Me sirven vuestras recetas si son de otras panificadoras?

  3. #13
    A contracorriente Avatar de CarrotRope
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    Miao, yo tengo la del Lidl y hago la receta casi casi como la de margaly, solo que sin aceite ni azúcar (y semi-integral, aparte de que le añado cosas cuando pita la panificadora), y menos levadura, medio taquito de la fresca, más o menos 12 gr (en el paquete de la harina de fuerza pone aún menos, 10, pero así veo que me sube bien y me gusta de textura).
    El mío no sale así tipo pan de molde como en la receta que pones, eso sí, pero es que no es lo que busco, a mí me gusta esponjoso por dentro (aunque supongo que menos que éste, porque experimento con las harinas integrales y a veces le pongo 50 gr de centeno, que es más "pesado", creo) y crujiente por fuera.

  4. #14
    Enamorá de la vida Avatar de Shakti
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    Cita Iniciado por gilducha Ver mensaje
    Cuánto tiempo y a qué temperatura dejas el pan en el horno?
    No es algo exacto, voy mirando y lo dejo dependiendo si quiero la corteza más blanca o más oscura. Lo suelo poner entre 150º y 200º (mi horno tiene una ruleta y no se cual es la temperatura exacta, jiji). Lo dejo más o menos 20 minutillos, pero ya te digo, ve mirando cómo quieres la corteza de oscura.

    Cada día hago un pan diferente, mezclo harinas de todos los tipos (centeno, trigo, avena, espelta...), le echo salvado de trigo en vez de una cantidad de harina, también copos de avena, semillas de todos los tipos... y sale muy rico! Sigo la receta de pan integral de mi panificadora pero le pongo el programa de amasado.

    Truco importante que aprendí hace poco leyendo y preguntando a la panadera de mi pueblo y que ha cambiado completamente mi pan: para que la corteza se quede crujiente, hay que echar vapor dentro del horno. Pero el vapor tiene que ser al principio. Parecerá una barra de las compradas (pero con más sabor y olor, claro).
    Existen cuatro cosas que no pueden ser recuperadas:
    Una palabra, después de haberla dicho. Una oportunidad, después de haberla perdido.
    El tiempo, una vez que ha pasado. Una piedra, después de haber sido lanzada.

  5. #15
    despistada Avatar de gilducha
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    Yo cuando cuezo el pan en el horno pongo dentro un cacharrito de barro con agua para que vaya soltando poco a poco vapor, pero lo dejo todo el tiempo, no sólo al principio. Aunque han sido pocas veces porque no acabo de pillarle el punto, y en la planificadora tampoco

  6. #16
    Usuari@ expert@ Avatar de digoque
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    frente al pc ¿no me ves?
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    Que ricos los panes caseros, y que bien huele la casa. Yo voy cambiando o añadiendo cosas como cebolla, pipas, ajo, orégano, avena, etc, y van surgiendo cosas nuevas pero basándose en el poolish que fue todo un descubrimiento
    Por aquí trasteando de nuevo...

  7. #17
    despistada Avatar de gilducha
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    Cita Iniciado por digoque Ver mensaje
    Que ricos los panes caseros, y que bien huele la casa. Yo voy cambiando o añadiendo cosas como cebolla, pipas, ajo, orégano, avena, etc, y van surgiendo cosas nuevas pero basándose en el poolish que fue todo un descubrimiento

  8. #18
    Usuari@ expert@ Avatar de digoque
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    frente al pc ¿no me ves?
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    http://www.justvegetal.com/pan-integ...a-paso-a-paso/
    Aquí lo vi la primera vez, creo, y siempre sale bien aun variando la receta
    Por aquí trasteando de nuevo...

  9. #19
    despistada Avatar de gilducha
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    Cita Iniciado por digoque Ver mensaje
    http://www.justvegetal.com/pan-integ...a-paso-a-paso/
    Aquí lo vi la primera vez, creo, y siempre sale bien aun variando la receta
    Ahhh, la masa madre de Just! Muchas gracias por el consejo, creo que es lo único que me queda probar

  10. #20
    Desaparecida del M.A.P.A. Avatar de GatoCan
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