Vegetarianos/Veganos
Caldos, sopas... (con mi agradecimiento a la fiera de Arrels
INGREDIENTES:
- 2 ó 3 papas
- 1 trocito de calabaza
- 1 cebolla
- 3 ajos
- verduras variadas (las que vayan sobrando en la nevera: habichuelas, calabacin, etc etc)
- 1 piña de millo (1 mazorca de maíz)
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- sal marina
PREPARACION:
- Se pica todo en crudo dentro de una olla (a excepción de los ajos y el comino). Las papas, en lugar de cortarlas, se van partiendo para que suelten mejor el almidón. Se deja cocinar el tiempo necesario según la olla utilizada (si exprés, 10 minutos; si convencional 30-5 minutos)
- Se saltean en un poco de aceite los dientes de ajo enteros y, cuando ya estén dorados, se machacan en un mortero junto con la sal y el comino, además del aceite sobrante en la sartén.
- Cuando el guiso ya esté listo, se incorpora el "majado" anterior y se deja hervir unos 10 minutos a fuego medio-bajo.