Paella Kombu (V)

[veraloe]

Vegetarianos/Veganos

Arroces, pastas...

INGREDIENTES:

• 1 1/4 taza de arroz integral o arroz bomba
• 160 gr de millo/maíz
• 100 gr de algas kombú
• 2 cebollas
• 1 puerro grande
• 2 dientes de ajo
• unas hebras de azafrán
• una hoja de laurel
• tomillo
• 1 litro de caldo de verduras o de agua
• sal marina
• 4 cuch de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

1. Se cortan las algas en tiras, se lavan y se remojan en agua
2. Pelar y cortar la cebolla y el puerro en aros
3. Machacar en el mortero el ajo, la sal, el azafrán y el tomillo
4. Rehogar en sartén la cebolla y el puerro hasta que estén tiernos
5. Añadir el arroz, el laurel y el majado; remover y agregar el caldo o agua caliente. Hervir durante 20 minutos (o 35, si arroz integral) a fuego medio.
6. A los 10 minutos de la cocción, añadir el millo/maíz y las algas y continuar la cocción hasta el final.

nota: También queda muy rico si, en lugar de maíz y puerro, usamos guisantes y nabo cortado en daditos.
Precaución para quien padezca de hipertiroidismo, pues el contenido en yodo de las algas hace que su consumo no sea muy recomendable.

[JustVegetal]

me encantan las paellas y me encanta la kombu

[Pride]

¡¡¡Maíz!!! Esto tengo que hacerlo... ¿Por qué los mares no arrastran con sus poderosas olas a esta preciada alga para que pueda recogerla y degustarla?