La diferencia básica entre lo que llamamos pan de molde (que puede ser blanco o integral) y el pan blanco convencional suele estar en que el pan de molde es un pan tierno que lleva en su masa alguna parte de margarina o de aceite, también se le puede añadir una parte del líquido en leche de soja, mientras que el pan blanco normal suele llevar unicamente harina blanca, levadura y sal y resulta más crujiente.
Si necesitas alguna receta concreta puedo dártela.