¿qué aporta más proteínas, 100 calorías de sirloin o 100 calorías de brócoli?

[picus]

Respuesta: El brócoli tiene el doble que el sirloin!

100 calorías contienen

------------------Brócoli----Sirloin
Proteína----------11.2 g----5.4 g
Calcio------------182 mg----2.4 mg
Hierro-------------2.2 mg----0.7 mg
Magnesio ----------71.4 mg----5 mg
Potasio------------643 mg----88 mg
Fibra----------------10.7 g----0
Fitoquímicos-------Muy alto----0
Antioxidantes------Muy alto----0
Ácido Fólico--------107 mcg----3 mcg
Vitamina B2--------0.29 mg----0.04 mg
Niacina-------------1.64 mg----1.1 mg
Zinc-----------------1.1 mg----1.2 mg
Vitamina C----------143 mg----0
Vitamina A----------6757 IU----24 IU
Vitamina E------------5 mg----0
Colesterol---------------0----55 mg
Grasa saturada----------0----1.7 g
Peso------------------357 g----24 g
Fuente: Adams, C. 1986 “Handbook of the Nutritional Value of Foods in Common Units”, Dover Publications

Además de que el bróculi contiene mucho más nutrientes benéficos de todo tipo: fibra, fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas, ácido fólico.

Como se puede ver en la tabla, todos los nutrientes que podemos obtener de la carne, pueden ser obtenidos con mucha mayor eficacia de alimentos vegetales.

Además, la carne tiene colesterol, grasas poli-saturadas (tapadoras de arterias) y todo tipo de toxinas.

Espero les sea de utilidad!

Vicente

http://dietafinal.com

[Awen]

No se qué es el sirloin. De todas maneras por más que busco por internet los gramos de proteinas por 100gr de brócoli no suelen llegar a 10 en las estimaciones más optimistas. Por supuesto internet es una fuente terciaria, y por tanto no tiene por qué ser fiable. Pero luego busco en un libro de nutrición que tengo. Que me suena muy extraño eso que afirmas.

Hasta luegoo

[Kalkoven]

Son 100 calorías de brócoli y no 100 g. Es realmente como hay que comparar los alimentos, por su densidad nutricional (cantidad de nutrientes que aportan por caloría) y, sí, 100 calorías de brócoli tienen más proteínas que 100 calorías de carne (solomillo, en este caso, que es el significado de sirloin, pero lo puedes aplicar a casi cualquier alimento animal), y además las del brócoli vienen empaquetadas con un montón de nutrientes de los que la carne carece. La clave para adelgazar y para tener buena salud es ésa.

Lo que ha dicho picus es similar a lo que explicaba yo hace unos días en este hilo y estoy de acuerdo con él:

Edito, que había puesto mal el vínculo:

http://www.forovegetariano.org/foro/...7702#post17702

[Awen]

Aaah, ok.

Gracias por señalarme mi equivocación . No estoy muy acostumbrado a estas medidas .

Bueno, y gracias a picus por la información .

[Kalkoven]

Es fácil pensar automáticamente en calorías y leer "gramos" aunque diga calorías. Es a lo que estamos acostumbrados.

Saludetes

[picus]

Kalkoven,

Ya leí tu mensaje 17702, está muy bueno. Estoy totalmente de acuerdo. Gracias por tus comentarios que complementan muy bien mi mensaje

Por cierto la diferencia entre la carne y el brócoli es que para comer 100 cal de brócoli necesitas 357 gramos, así que para ese entonces tu estómago estará casi lleno con sólo 100 calorías

Saludos a Awen también