Cada alga para cada cosa...

[Kirin]

Me gustaría que me ayudaseis a hacer una especie de guía sobre algas, creo que no hay nada así por aquí, aunque más bien no lo he encontrado.

Me encantan las algas pero a veces me quedo estancada en las mismas, usando alga nori para casi todo, agar-agar para ensaladas, o fritas para hacer una especie de "gusanitos" y ahora quiero pasarlo por el molinillo para tener polvo de agar agar y sustituir la gelatina.

Pero me quedo mirando la zona de algas en la ecotienda y aunque me suenan la mayoría no se cual es mejor para qué.

Cual es más indicada para sopas?
Para cocidos?
Qué mezcla es la más sabrosa para hacerse una ensalada de algas? (aaññ adoro las ensaladas de algas)
...


Me gustaría saber vuestras experiencias con algas, en que las usais, que sabor tienen y para que las veis más propicias.

Iré editando este 1º post para hacer una lista y reunir todo ^__^


Gracias!

[aciteli]

Mira me viene al pelo.
El otro dia estuve yo en un Wok, de estos que ahora brotan como setas. Y me zampe una ensalada de alguitas que tenian por alli. Alguien sabe que alga es???
Decir que eran como tallarines largos y finos, en verde muy oscuro :S

Del resto, yo de momento solo uso la nori para el sushi, y troceada en una especie de sopita marinera. Y la kombu pongo un trozo cuando cuezo legumbres.
Otra duda, hay algas eco? vamos que no se esten cargando el medio marino para recojerlas? Es que no tengo ni idea de esto.

[margaly]

Me gustaría que me ayudaseis a hacer una especie de guía sobre algas, creo que no hay nada así por aquí, aunque más bien no lo he encontrado.

No lo encontraste

Pasate por aqui:
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=839

[Tito Chinchan]

No lo encontraste

Pasate por aqui:
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=839

Madre mía, si has resucitado a míticos foreros del ayer!!!!

[margaly]

Mira me viene al pelo.
El otro dia estuve yo en un Wok, de estos que ahora brotan como setas. Y me zampe una ensalada de alguitas que tenian por alli. Alguien sabe que alga es???
Decir que eran como tallarines largos y finos, en verde muy oscuro :S

Creo que es la Iziki, en el post que puse arriba tienes fotos de las algas.

Otra duda, hay algas eco? vamos que no se esten cargando el medio marino para recojerlas? Es que no tengo ni idea de esto.

Yo conozco las Algamar, pero no se si son eco.

[Mowgli]

Estoy obsesionada, había leído "cada galga para cada cosa"

[margaly]

Madre mía, si has resucitado a míticos foreros del ayer!!!!

bueno, es que muchos de los que se fueron dejaron aportes muuuy buenos

[Tito Chinchan]

Buenas,

en el Carrefour venden gran variedad de algas de la emrpesa Porto Muiños. En su web:

http://www.portomuinos.com

tenéis información sobre todas las algas. No se si son BIO, pero si que las cultivan ellos, con lo que no esquilmarán el mar.

Besitos.

[Senyor_X]

Creo que poco sentido tiene cultivar las algas no Bio, pero estaria bien informarse un poco sobre metodos de cultivo y demás. Alguien sabe por donde empezar a buscar?

[Senyor_X]

La de las ensaladas de los woks es la espagueti del mar.