Las proteinas en el Ejercicio Fisico

[margaly]

Históricamente, en la Grecia antigua han sido las proteínas en las que se hipotetizó como fuente de energía primaria para el músculo. Hoy se sabe que no es así, sin embargo muchos deportistas continúan con ese mito.
La función de las proteínas es plástica, pero en bajo porcentaje también es energética y cuando no se ingiere cantidades suficientes de HC su contribución energética es significativa.

Si se consume en cantidad insuficiente se produce catabolismo proteico, con disminución de la fuerza muscular. Y si se consumen en exceso, son convertidas en grasa o en HC, con pérdida de Nitrógeno, conversión en urea y excreción por riñón con agua.
Existen muchos factores que influyen el requerimiento de proteínas aparte del tipo de entrenamiento. Estos son el sexo (los varones mas que las damas), la edad (los niños, embarazadas mas que los adultos), y la dieta (una ingesta inadecuada de HC ahorradores de proteínas).

Las podemos clasificar en:
1)animales (carne vacuna, porcina, ovina, caprina; huevos, pollo, pescados)que tienen proteínas completas, es decir todas poseen todos los aminoácidos escenciales como fenilalanina, leucina, isoleucina, valina, triptofano, metionina, treonina, lisina y treonina.
2) vegetales: (contenidas en legumbres, cereales enteros) que no contienen proteínas completas pero se pueden combinar para completarlas.
Los cereales tienen déficit de LISINA, y las legumbres déficit de METIONINA. (DEBIDO A ESTO SE DEBEN COMPLEMENTAR)

mas en:
http://www.portalfitness.com/Nota.aspx?i=1084

[neferu]

Gracias por esta información margaly. Casualmente el otro día en le médico me han diagnosticado falta de masa muscular y me han recomendado incorporar proteínas a todas las comidas y estaba algo perdida porque se supone q la mayor fuente de proteina son los animales.