Espaguetis al ajillo con espinacas (V)
Platos Principales: Pasta
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 500 gr. de espaguetis
- 250 gr. de espinacas
- 6 tomates secos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina
Elaboración:
Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante 10-12 minutos y reservamos.
En una cazuela con un fondo de aceite doramos los ajitos cortados en láminas. Mientras se doran picamos los tomates secos en trozos muy pequeños y cuando los ajos tengan colorcito añadimos los tomates, lo dejamos que se haga a fuego medio-bajo unos 8 minutos.
Añadimos la pasta y removemos bien, dejamos que se mezclen los sabores a fuego lento unos 8-10 minutos y removemos constantemente. Mientras, picamos las espinacas, las añadimos, damos unas vueltas y servimos enseguida para que las espinacas no pierdan el color verde intenso.