Me puse a buscar información sobre la cantidad de proteína diaria requerida por el ser humano y los peligros de consumirla en exceso, para colgarla en un foro de cocina general en el que participo. No quiero que sean páginas vegetarianas mi fuente de información porque generaría suspicacias, pero es que las que me encuentro "generales", dicen todas ellas, es más, insisten, en que es imprescindible que un porcentaje de las proteínas que ingerimos diariamente, sean de origen animal, porque, según ellos, las vegetales son de bajo valor biológico y no nos bastan. Sobre todo insisten en el caso de niños y ancianos, en que deben consumir carne, pescado, leche y huevos.
Yo sé que esto no es verdad, pero necesito fuentes. ¿Quién me ayuda?