Receta de habas campestres
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Hortalizas y Verduras
Ingredientes (4 personas)
- 600 g de habas tiernas
- 4 patatas nuevas pequeñas
- 2 cebollas pequeñas
- 100 g de guisantes frescos desgranados
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de menta seca
- 1 manojo de perejil
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva y sal
Cómo se elabora:
En una cazuela se pone a calentar un chorro de aceite y cuando esté caliente se añade la cebolla y el ajo picados finos.
Cuando la cebolla esté dorada se añade el pimentón, se remueve unos minutos y se agregan las habas, las zanahorias cortadas en juliana y los guisantes.
Se deja rehogar el conjunto durante unos minutos, se cubren con caldo vegetal o agua y se añade la sal y la menta.
Dejamos que cueza el preparado a fuego lento durante 40 minutos. Después de este tiempo, se añaden las patatas peladas y partidas por la mitad y se deja que siga la cocción hasta que las patatas estén tiernas.
Antes de servir se espolvorea con perejil finamente picado.
http://www.consumer.es/web/es/alimen...3/04/38643.php
Articulo sobre las habas
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