Quinoa con alcachofas y limón (V)
Platos Principales: Quinoa
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 8 alcachofas
- 4-6 cucharadas de quinoa cocida
- 2 dientes de ajo
- el zumo de dos limones
- aceite de oliva
- sal marina
Elaboración:
Limpiamos bien las alcahofas dejando sólo los corazones, las partimos en cuatro y las vamos metiendo en un recipiente con agua fría y el zumo de un limón. Las cocemos unos 12 minutos en agua con el zumo de medio limón hasta que estén tiernas (cuidado que no se deshagan).
En una sartén calentamos una cucharada de aceite y freímos los ajos en láminas.
Añadimos las alcachofas con una pizca de sal y salteamos unos 10 minutos a fuego fuerte. Bajamos el fuego y añadimos el zumo de limón y la quinoa. Dejamos que se haga 8-10 minutos más y servimos.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/