Fava / Puré de arvejas (V)

[aleks]

Categoría: Pates y untables
Apto: Vegetariano, vegano


Lo siento por la foto, la próxima vez que lo haga pondré una más nítida.

Ingredientes:

• 20 g de favas (arvejas amarillas)
• 1 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 clavo de especia
• 1 zanahoria
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• el zumo de un limón
• sal, pimienta

Preparación:

Dejar una noche las arvejas en remojo para que se ablanden.

Cocerlas 45 min en agua con sal, laurel, el clavo de especia, la zanahoria, la cebolla y el perejil. De vez en cuando quitar la espuma. Ya cocidas escurrirlas y triturarlas con una batidora.
Añadir aceite, limón, sal y pimienta. Dejar enfriar en la nevera antes de comer.

Nota: Yo consigo estas arvejas en tiendas marroquís. La Fava es un plato griego, se come como puré, pero yo lo hago bastante espeso para poder untarlo.


Favas

[veraloe]

Aleks, ¿lo de la foto no son lentejas rojas peladas? No se ve muy bien pero no se me parecen a las arvejas. A no ser que se trate de otro tipo de arvejas que no son las nuestras.

[aleks]

no, son favas o arvejas amarillas, pero no son las típicas que vemos en los supers. Solo las consigo en tiendas marroquies. El aspecto que tienen es de deformadas, medias escachadas y partidas. Están muy ricas de sabor. Esa foto la cojí de Internet, pero a ver si hago una a las que tengo yo en casa y la subo aquí.

[Crisha]

se me parecen a los altramuces secos, no?

creí que arveja era guisante , cada día se aprende algo nuevo Muy buena pinta, Aleks!

[aleks]

Sí, yo también pensaba lo mismo, es una variedad distinta. Así por lo menos la llaman en el libro donde saqué la receta, que es de comida griega. Cuando llegue a mi casa esta tarde le hago foto para que se vea mejor.

[Snickers]

tiene maja pinta

[aleks]

Les subo las fotos de las favas secas, parecen judías partidas. Perdonen la calidad de mi móvil, pero creo que se ven bien: