Banana Bread (V)

[Jemma]

-Apta para vegetarianos y veganos.

-Dulces y postres.

INGREDIENTES.

• 1 y 1/2 tazas de harina.
• 1 y 1/2 cucharadas de levadura.
• 1/4 cucharada de bicarbonato.
• 1/2 cucharada de canela.
• 2 plátanos maduros.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1/2 cucharada de vainilla.
• 1/2 taza de azúcar.
• Sustituto de 1 huevo (yo siempre uso NO-EGG, pero en la receta original ponía que se mezclaran 2 cucharadas de levadura, 1 de aceite y 2 de agua).

PREPARACIÓN.

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol grande se mezclan la harina, levadura, bicarbonato, canela y sal.

En un bol más pequeño se aplastan los plátanos y se mezclan con el azúcar, la vainilla y la cucharada de aceite.

Aparte se prepara el sustituto del huevo, y después se añade a la mezcla del plátano y se remueve bien.

Añadimos esta mezcla al bol donde tenemos la harina, se mezcla bien (no es necesario batidora, tiene una textura fácil de batir con un tenedor o varilla).

Se hornea durante unos 50 minutos.

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Llevo haciendo esta receta durante semanas, se me acaba uno y a por otro, os aseguro que es uno de los bizcochos más ricos que he probado. La receta original no añadía nada más, pero yo suelo ponerle arándanos secos (de los del Mercadona, aunque ahora también los hay en El Corte Inglés, en la sección de frutería en bandejitas de corcho) y a veces también añado semillas de lino o sésamo, según me apetezca. Antes de hornear espolvoreo avena por encima para decorar. Es muy fácil, se prepara enseguida, y está buenísimo.

Fotos en estos enlaces:

http://img715.imageshack.us/img715/9286/bbread2.jpg
http://img718.imageshack.us/img718/364/bbread.jpg

[Snickers]

tiene buena pinta