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  1. #1
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    Judias pintas picantonas con manzana (V)


    Judias pintas picantonas con manzana:
    Apto para: veganos/vegetarianos/para todo el que tenga hambre.
    Categoria: Legumbres.



    Ingredientes para 8 personas (era para 5, pero ha comida salido para 3 mas )

    Ingredientes:
    • 400 g de judias pintas: Pueden ser de bote ya precocinadas (en cuyo caso utilizad 2 botes) las mias eran en remojo, pesadas en seco y dejadas por la noche en agua.
    • Una manzana grande o 2 medianas.
    • Laurel, sal, oregano.

    Para el sofrito:
    • 1/2 pimiento verde
    • 1/2 pimiento rojo
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 2 guindillas (cayenas secas en mi caso)
    • 1 y medio bote de tomate triturado natural
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
    • 1/2 puerrito.
    • Pimenton dulce.
    Para el acompañamiento: Arroz blanco (unos 70 g pesados en crudo por persona) podeis usar arroz integral; pero se tarda mas en cocer.

    Preparación


    Cortamos las verduras para el sofrito; da igual que no esten muy perfectas por que luego las vamos a batir. Rehogar las guindillas con el aceite y el ajo. Si os gusta picante; les dejais las guindillas, si no os gusta, las retirais cuando esten ya doraditas.
    Añadis el resto de la verdura y dejais pochar a fuego lento una horita removiendo de vez en cuando; si veis que se queda con poco caldo le echais un pelin de agua.

    Por otro lado, poneis a cocer las judias como mas o guste; en la olla express o en la normal; yo con la normal por uqe no tengo express pero vamos, las coceis simplemente con el agua del remojo, sal laurel y oregano.

    Cuando ya este cocidita la judia, pero no deshecha, escurris el caldo (pero no lo tireis, lo reservais)

    El sofrito, que ya estara listo, lo triturais con la batidora; lo poneis en una cazuela grande. Esperad que empiece a cocer y echais las judias (ya cocidas). Si veis que se queda con poco caldo; le poneis el caldo de la cocción de las judias. Corregid de sal en este punto.

    Cortais la manzanita a cuadraditos pequeños, sin pelar, que se note que es manzana y la añadis al guiso.
    5 minutitos cociendo que se mezclen bien los sabores.

    Coceis arroz blanco con un pelin de sal (que quede mas bien soso); lo mezclais y lo servis; ya vereis que la manzana no da un toque dulce al plato pero si un "cris cris" muy rico cuando te metes un trocito a la boca que contrasta mucho con lo blanditas que son las judias. Espero que os guste
    Última edición por Mowgli; 30-ene-2010 a las 20:48

  2. #2
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    Tiene que quedar rabiosete,con dos guindillas,no?
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  3. #3
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    Cita Iniciado por Mowgli Ver mensaje
    Tiene que quedar rabiosete,con dos guindillas,no?
    No, la manzana le suaviza mucho; ademas si no et gusta tanto la guindilla, la quitas cuando este doradita y ya esta; asi se queda el saborcito en el aceite.
    De todas formas, son 2 guindillas para 8 personas

  4. #4
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    Ah,vale, es que me extrañaba porque a mi me gusta mucho el picante, y lo que para mi paladar es un simple cosquilleo,para la mayoría suele ser abrasarse la boca
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  5. #5
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    Ah,vale, es que me extrañaba porque a mi me gusta mucho el picante, y lo que para mi paladar es un simple cosquilleo,para la mayoría suele ser abrasarse la boca
    A mi iwal amo el picante.

    En mi casa no gusta mucho el picante y siempre hay debate interno y dicen que hago las cosas con mucho picante; pero esta vez me han dicho que picaba lo justo asi que me doi por satisfecha por que les ha gustado.

  6. #6
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    Esta receta la hago yo con judias moradas, sin manzana y con soja texturizada.

    ¡Está muy rico!
    Es muy importante que entendamos que los animales merecen estar aquí tanto como nosotros, y que debemos tratarlos con el mismo respeto que le daríamos a otro ser humano.
    - Harry Hamlin

 

 

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