Hola, Tengo 37 años, tengo 5 años de ser vegetariano, y hace un año en la empresa nos hicieron un chequeo médico general y al analizar los resultados a que el médico de la empresa me dijo: estás bien de todo, pero tu colesterol está alto y necesitas bajar 18 kilogramos.
Así que cándidamente le pregunté "y ¿cómo le hago?"
Y con frescura me contestó "ponte a dieta". ¡GUAU, qué respuesta!
Como ya una vez había estado a dieta, sabía que eso no funcionaba. bajé 5 kg los mismos que subí más rápido de lo que los bajé. (¿les suena familiar?)
Así que me di a la tarea de buscar información sobre nutrición. Yo nunca he sido de los que se creen todo lo que les platican, así que analicé varios tipos de dietas, pero todos requerían que comiera carne. Como yo sabía - como tal vez todos ustedes – que la carne es un alimento dañino para el ser humano, además de cruel y ecológicamente adverso, no me tragué esa historia. Incluso hay dietas como la Atkins que te recomiendan comer mucha carne, queso, huevos, crema, etc, pero casi nada de frutas o verduras: algo totalmente sin sentido!
Después de leer varios libros en Inglés y revisar mucha información en internet, llegué a varias conclusiones:
Hay alimentos que los vegetarianos comemos que nos hacen un daño similar al obtenido por consumo de carne:
- Queso y lácteos (incluyendo el yogurt y la leche)
- Grasas hidrogenadas (margarina, crema para café)
- Harinas blancas (galletas, pan blanco, etc.)
- Aceites (incluyendo el de oliva)
- Azúcar (así sea blanca o morena)
- Incluso los jugos de frutas no son recomendables! (aunque usted no lo crea)
Y aveces aunque seamos vegetarianos, no comemos suficientes verduras y frutas frescas que son las que realmente alimentan y además con muy pocas calorías. Esta es la lista de lo que sí deberíamos comer (mucho!!)
- Vegetales de hoja verde
- Vegetales no-verdes (sin mucho almidón) crudos y cocidos
- Frutas frescas
- Leguminosas (frijoles, garbanzos, chícharoz, guisantes)
- Nueces (no comer muchas!)
- Granos integrales
- Vegetales con alimidón (papa cocida, zanahoria cocida, etc.)
Y funciona! el plan que seguí sólo dejando de comer alimentos dañinos y aumentando la proporción de alimentos sanos, pude bajar de peso y mis niveles de la sangre están mejor que cuando tenía 18.
Saludos y les deseo mucho éxito en su alimentación vegetariana!
Vicente
http://DietaFinal.com