Ñame con tomate (V)

[veraloe]

Vegetarianos/Veganos

Entrantes y aperitivos

INGREDIENTES

• 750 gr de ñame
• 1 kg de tomates
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• un poquito de azúcar
• 1 rama de apio
• aceite de oliva
• sal marina

PREPARACION

De la salsa de tomate:

Se pelan y se pican la cebolla y la zanahoria; luego se rehogan y, cuando la cebolla está transparente, se añade el apio limpio y picado y, unos minutos después,el tomate y el poco de azúcar. Se cocina a fuego medio durante 20 minutos desde que empieza a hervir el líquido que desprenden los tomates. Se remueve de vez en cuando y, cuando esté listo, se pasa por el pasapuré.
Puede obtenerse un toque diferente añadiendo almendras, ajo o hierbas aromáticas.

Del ñame:

Pelar el ñame, lavarlo, trocearlo y ponerlo a hervir en agua con sal hasta que esté tierno.
Tras esto, escurrirlo y rehogarlo en una sartén con el aceite y agregar entonces la salsa de tomate, en cantidad según gusto.
Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y servir caliente.

[Frytz]

Que buena pinta, Ummmm!!

..

[nekete]

La verdad que el ñame está genial. Me estoy empezando a aficionar.

[veraloe]

Te animo a probarlo, Frytz; y además, esa salsita de tomate sirve para todo. Nosotros incluso la tomamos como crema de tomate, sin más, pues queda bastante espesa al no incorporarle agua extra.

[ushuaia]

que es el ñame?

[Pride]

que es el ñame?

Creo que es un tubérculo como las patatas.

Vaya vaya, esto si que se ve fácil