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  1. #21
    Usuari@ expert@ Avatar de anele321
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    diciembre-2009
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    El No-Egg cuaja más todavía al enfriar, si te comiste la quiche caliente estaría más líquida.
    La proporción que pusiste es correcta.
    Yo ahora a veces la hago también sin No-Egg y la cuajo con maizena y tapioca.
    Para la misma quiche sería dos cucharaditas de maizena y dos de harina de tapioca, y seis de agua. Todo lo demás seguiría igual.
    Gracias! Me queda un trocillo en la nevera, así que seguro que ese trozo está más cuajado entonces. Probaré de todos modos lo de la maizena y la tapioca. Gracias por todas las ideas, qué hambire me está entrando

  2. #22
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    octubre-2006
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    Cita Iniciado por JustVegetal Ver mensaje
    Margaly y ¿te merece la pena comprarla? porque la masa de una quiche se hace en un momentillo y así además de paso la puedes hacer con la harina que quieras y la materia grasa de mejor calidad que la que te venden. Por eso siempre animo a ello. Son 3 minutos hacerla, menos que pelar patatas
    si "ejke" no tengo tiempo a veces ni pá meá Además, eso de amasar me da mucha pereza.
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    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  3. #23
    Usuari@ expert@ Avatar de digoque
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    frente al pc ¿no me ves?
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    ¡Madre mía qué pintaza! ¡Y yo sin horno!
    Por aquí trasteando de nuevo...

  4. #24
    Vegana rural Avatar de myangdas
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    Y yo me pregunto...de donde vendrá la palabra quiche...y shitake, suena tan poético!!!

  5. #25
    Sólo se vive una vez! Avatar de Riply
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  6. #26
    insomne involuntaria Avatar de roxy
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    Tiene muy buena pinta. Me comentaron hace poco que convenía "cocinar" un poco la masa ya con la forma antes de echarle el relleno, cambia eso en algo el resultado o es una chorrada como tantas otras? Estoy ahora haciendo pinitos con la cocina y me interesa bastante, gracias
    Por fin encontré el sentido de la vida. Era hacia el otro lado.

  7. #27
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Cita Iniciado por roxy Ver mensaje
    Tiene muy buena pinta. Me comentaron hace poco que convenía "cocinar" un poco la masa ya con la forma antes de echarle el relleno, cambia eso en algo el resultado o es una chorrada como tantas otras? Estoy ahora haciendo pinitos con la cocina y me interesa bastante, gracias
    Hola!!! qué gusto leerte
    Pues la verdad es que cuando la masa es casera, yo creo que sí que gana al cocinarla un poco antes de poner el relleno, ya que la masa se "endurece", no se empapa de la humedad del relleno y no queda blanda después.
    también te digo que en las quiches y las empanadas, lo verdaderamente fundamental es que el relleno esté frío del todo antes de echarlo sobre la masa.
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

  8. #28
    insomne involuntaria Avatar de roxy
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    Lo del relleno frío no lo sabía, muchas gracias por los dos consejos, a ver si me atrevo a hacerla un día!
    Por fin encontré el sentido de la vida. Era hacia el otro lado.

  9. #29
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ¿mental o física?
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    Cita Iniciado por roxy Ver mensaje
    Lo del relleno frío no lo sabía, muchas gracias por los dos consejos, a ver si me atrevo a hacerla un día!
    Es por el mismo motivo. Si no, la masa se reblandece.
    We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.

    El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.

 

 
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