Vi esta receta es una revista de cocina de mi madre , preparar la versión vegana ha sido tan fácil como cambiar los ingredientes para gratinar .
Platos principales : hortalizas y verduras
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes : para 3 personas .
- 6 alcachofas .
- 3 tomates maduros rallados .
- 1 puerro .
- 1 cebolla .
- 1 limón .
- Piñones .
- Aceitunas negras .
- 3/4 de vaso de vino blanco .
- Levadura de cerveza en copos .
- Almendra molida .
- Aceite de oliva .
- Pimienta de cayena recién molida .
- Tomillo .
- Romero .
- Sal.
- Perejil .
Elaboración :
Lava las alcachofas , retira los tallos y las hojas exteriores y córtalas en cuartos ..
Déjalas a remojo en un recipiente cubiertas con agua , medio limón el zumo del otro medio y perejil .
Pela y pica la cebolla .
Limpia y corta en rodajas finas el puerro .
Rehoga la cebolla y el puerro en una cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite .
Cuando empiece a tomar color añade el tomate , el tomillo , el romero , la pimienta de cayena y la sal y sigue la cocción durante 8-10 minutos .
Añade el vino , las alcachofas escurridas y las aceitunas .
Tapa la cazuela y sigue la cocción durante 10 minutos más .
Pasado ese tiempo destapa la cazuela y deja que terminen de cocerse 6-8 minutos .
Vierte el guiso de alcachofas en una fuente apta para el horno , espolvorea con la almendra molida y la levadura de cerveza, riega con un hilo fino de aceite de oliva y gratina en la parte media del horno a 220ºC unos minutos ( hasta que veas que empieza a dorarse ).
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
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Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
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Una pinta tremenda Arrels!, además nunca se como hacer las alcachofas y por eso nunca las como.
“Mi optimismo está basado en la certeza de que esta civilización está por derrumbarse.
Mi pesimismo, en todo lo que hace por arrastrarnos en su caída.”
De la servidumbre moderna (2009) documental de Jean-François Brient
A mi me gustan las alcachofas,pero me fastidia un poco el regusto raro ese que te queda en la boca, sobretodo al beber...
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery