Cómo se come el ñame?

[nekete]

Es que hoy me he decidido a comprar la cosa esa (ñame) que, como ignoraba lo que era, nunca compré. Me he metido ha buscar una receta para cocinarlo pero me han empezado a salir todas de carne. Así que hasta aquí he venido. Lo he puesto en el buscador, pero dice que no hay entradas con ese nombre.

Nadie sabe cocinar el ñame? Tendré que utilizar el viejo truco de "prueba-error"? Con el poquito tiempo que tengo...

A la noche le doy un par de vueltas por la sartén y lo pruebo. Prometo contaros qué tal sabe. (antes lo pruebo crudo también, claro)

Buen día.

[Snickers]

¿Como es? ¿Como una papata, nabo, zanahoria, eteseeeee???

[margaly]

en este link hay un par de ideas:
http://www.guije.com/libros/cocina01...lanea/name.htm


Frituras de malanga o ñame

Dulce de ñame y coco

si eres ovolacteo hay algunas con huevos o queso

Flan De Ñame Y Coco

Mote de ñame con queso

[Frytz]

Es que hoy me he decidido a comprar la cosa esa (ñame) que, como ignoraba lo que era, nunca compré. Me he metido ha buscar una receta para cocinarlo pero me han empezado a salir todas de carne. Así que hasta aquí he venido. Lo he puesto en el buscador, pero dice que no hay entradas con ese nombre.

Nadie sabe cocinar el ñame? Tendré que utilizar el viejo truco de "prueba-error"? Con el poquito tiempo que tengo...

A la noche le doy un par de vueltas por la sartén y lo pruebo. Prometo contaros qué tal sabe. (antes lo pruebo crudo también, claro)

Buen día.

El ñame es un tuberculo que se da en climas tropicales, en America del sur, especialmente en la costa atlantica de Locombia, se utiliza al igual que otros tuberculos (yuca o mandioca, arracacha, etc.), suele prepararse cocido al estilo patatas y con un pisto encima, o tambien en trozos dentro de las sopas, se puede obtener harina de el y usarla en diversas aplicaciones. Te sugiero cortarla en cubitos y cocerla con verduras.

..

[Avena]

Mmmmmm qué ricooooooooo amo el ñame (también la yuca!)

[veraloe]

No, crudo no lo comas; ocurre como con la papa, que es dañina si no está cocinada.
Aquí en Canarias el ñame es un ingrediente indispensable para uno de los potajes más típicos de las islas, el potaje de berros. Si tienes posibilidad de conseguir berros, te aconsejo que no te lo pierdas.

Te cuelgo la receta como debe de ser...¡Chacho, cosa más buena!

[veraloe]

¿Como es? ¿Como una papata, nabo, zanahoria, eteseeeee???

ES un tubérculo muy similar a la papa, pero bastante más grotesco de apariencia. Su tacto es, una vez pelado, duro pero algo baboso. A las personas muy delicadas de piel a veces hasta les pican un poco las manos si andan tocando los ñames ya pelados.

[nekete]

Nunca, pero nunca nunca, comáis ñame crudo. No sé si es malo para el organismo o no, sí sé que pica como nada más en el mundo pica Socoooooorrooooooo, lo he probado crudo, menos mal que sólo ha sido un poquito.

Bueno, luego os cuento, ahora mismo lo estoy hirviendo para luego saltearlo con un pisto que haré con lo que sea que tenga por la nevera.

[nekete]

Pues me ha gustado muchísimo. Qué rico. He hecho un suave refrito a base de zanahoria, calabacín, cebolla, pimiento, puerro, y el ñame, que lo he dejado hervir largo rato del miedo que me daba que picara. No lo ha hecho

No sabría describir su sabor, pero me recordaba a ratos al puré de patatas, a ratos me recordaba algún pescado también. Bueno, la cosa es que he descubierto un alimento bien rico, no se puede comer crudo pero, una vez hervido, se le puede echar a cualquier cosa cruda.

Este finde hago el potaje de berros, veraloe, muchas gracias.

Le he hecho una foto, snickers, con el móvil, a ver qué tal quedan ahora los colores. La primera vez que lo ví pensé que eran rodajas de pescado, a pesar de estar en la nevera de las verduras

[veraloe]

Nunca, pero nunca nunca, comáis ñame crudo. No sé si es malo para el organismo o no, sí sé que pica como nada más en el mundo pica Socoooooorrooooooo, lo he probado crudo, menos mal que sólo ha sido un poquito.

Bueno, luego os cuento, ahora mismo lo estoy hirviendo para luego saltearlo con un pisto que haré con lo que sea que tenga por la nevera.