Caldo de soja texturizada (V)

[veraloe]

Vegetarianos/Veganos

SOPAS, CREMAS Y PURÉS

INGREDIENTES:

• 1 vaso de soja texturizada fina
• un litro o litro y medio de caldo de verduras
• dos papas
• una cebolla
• 2 ajos
• un trozo de pimiento verde
• un trozo de pimiento rojo
• un puñado de setas/champiñones
• aceite de oliva y sal
• cúrcuma (u otro colorante), clavo, pimentón dulce y comino en grano

PREPARACION:
Dejar en remojo la soja texturizada con el caldo de verduras durante unos 10/15 minutos.
Pochar la cebolla y los pimientos cortados pequeñitos en un poco de aceite.
Cuando el sofrito haya adquirido color, incorporar las papas rasgadas (mejor que cortadas) y la soja ya remojada con todo el caldo. Dejar hervir durante 15 minutos.
En una sartén aparte, poner a tostar el comino en grano para que suelte aroma. Cuando ya esté listo, poner otro poquito de aceite y dejar que los ajos, pelados, se doren. En ese momento se vuelca todo el contenido de la sartén en un almirez y se machaca todo, incluidas el resto de la especias (cúrcuma, clavo y pimentón dulce).
Se vierte dentro de la sopa y se mantiene hirviendo unos 5 minutos más.
Dejar reposar y tomar calentito.

[Valentine Says]

Lo voy a hacer esta noche para cenar. Gracias

[Snickers]

sencillito y muy rico!

[veraloe]

Qué bueno, me alegro. Yo esta noche me voy a hacer el pastel de pasta de Arrels. Ya iré contando pero estoy que ya babeo.

[Pride]

Es una pena que no me guste el caldo, aun así parece de buen gusto Saludos!