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  1. #1
    Usuari@ expert@ Avatar de JustVegetal
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    Panettone Vegano en Panificadora (V)


    Panettone Vegano en Panificadora (V)

    Apto para vegan@s/vegetarian@s

    Categoría: Panes y Masas.



    Ingredientes:

    Para la esponja

    • 100 gramos de harina de espelta integral
    • 70 gramos de agua
    • 20 gramos de levadura fresca de panadero


    Resto de la masa
    • 300 gramos de harina de espelta blanca
    • 100 gramos de harina de espelta integral
    • 150 gramos de agua filtrada
    • 80 gramos de margarina no hidrogenada
    • ralladura de naranja, una cucharadita
    • 50 gramos de sirope de agave
    • 2 puñados o más de frutas secas variadas al gusto


    Elaboración:

    Mezclamos los ingredientes de la esponja, hacemos una bola con ellos y los dejamos reposar tapados en el fondo de un bol hasta que triplique, normalmente unos 90 minutos.

    Una vez la esponja lista, ponemos todos los ingredientes en la panificadora, primero los líquidos y después las harinas, y encima de todo la esponja.

    Ponemos un programa para pan de molde o brioche. Cuando pite en medio del amasado añadimos la fruta seca que queramos, arándanos, pasas, cerezas, etc


  2. #2
    27-06-09 1Vegetariano Avatar de aleks
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    Muy buena receta. ¿Crees que si lo intentara con harina de trigo mitad y mitad (blanca e integral) me saldría?

    Es que mañana no voy a encontrar ningún herbolario abierto y se me ha antojado

  3. #3
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    sí Aleks, con trigo sale perfecto

  4. #4
    27-06-09 1Vegetariano Avatar de aleks
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    sí Aleks, con trigo sale perfecto
    gracias

  5. #5
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    jobar que pinta. Oye, y lo cueces en el horno o en la panificadora?, porque la forma en que saldria con la mia no es asi ni mucho menos.
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  6. #6
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    jobar que pinta. Oye, y lo cueces en el horno o en la panificadora?, porque la forma en que saldria con la mia no es asi ni mucho menos.
    Es que está hecho en una panificadora de molde redondo, pero en las alargadas sale igual de bueno, aunque en forma alargada claro , pero muy alto y ligero.
    La importancia de esta receta reside en la esponja.

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    Aqui ya no tienes nada que decirme, just, pues, ¡ay!, carezco de panificadora.
    Pero la verdad es que babeo al verlo, qué envidia!

  8. #8
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    Cita Iniciado por erfoud Ver mensaje
    Aqui ya no tienes nada que decirme, just, pues, ¡ay!, carezco de panificadora.
    Pero la verdad es que babeo al verlo, qué envidia!
    pues cómprate una panificadora, es una muy buena inversión , se amortiza rapidamente y tienes autonomía con varios básicos de la alimentación,

    o en todo caso también puedes hacerlo a mano, aunque se complica bastante con los amasados y los tiempos de fermentación,

  9. #9
    Usuari@ expert@ Avatar de erfoud
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    Ay, Just, si me comprara una panificadora, un robot de cocina, una paellera etc, tendría que comprarme una cocina nueva, porque en la que tengo no me cabe nada!
    Todo se andará. Tú, mientras, disfruta el doble, por mí!

  10. #10
    Usuari@ habitual Avatar de lunaplateada
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    Que buena pinta!Lo voy a hacer.Espero q me salga.Ademas al ser sin huevo,mi sobrina, q tiene alergia al huevo, podra comer

 

 
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