Calabaza rellena gratinada (V)

[arrels]

Platos principales : hortalizas y verduras

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes : para dos personas

• 1/2 calabaza de las de bombilla ( 400 g aproximadamente )
• 100 g de brécol .
• 125 ml de nata de soja ( u otra nata vegetal al gusto ).
• 3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos .
• 3 tomates secos .
• Unas gotas de zumo de limón .
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
• Ajo en polvo .
• Cebolla en polvo.
• Cúrcuma .
• Nuez moscada recién molida .
• Pimienta negra recién molida .
• Sal.

Elaboración :

Cuece la calabaza en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 20 minutos .
Retírala del fuego , deja que se temple y con la ayuda de una cuchara extrae parte de su pulpa con cuidado , dejando la piel y una capa fina de pulpa para usar como recipiente .
Mientras , cuece al vapor el brécol sin los tallos más duros .
Calienta el horno a 220 º C .
Mezcla en el vaso de la batidora la nata vegetal con las especias y condimentos , los tomates secos , el zumo de limón y el aceite y bate hasta obtener una mezcla homogénea .
Deja hervir la mezcla anterior en un cazo a fuego medio 1-2 minutos , contando desde que arranca el primer hervor .
Pica la pulpa de la calabaza que has extraído y el brécol cocido y mézclalos bien con la crema de nata .
Rellena con esta mezcla la piel de la calabaza que habías reservado e introduce la calabaza en la parte media del horno .
Gratínala durante 6-8 minutos con el grill a 220 º C , o hasta que veas que empieza a dorarse .
Se sirve caliente o templada .

[Simoun]

Tiene una pinta deliciosa... aunque lo mio con el horno es una
historia... no es que se me dé muy bien, que digamos... el otro
día sin ir más lejos estuve cocinando unas milanesas de avena
que encontré una receta en el librito del manual vegano, ese
que tiene en la portada los personajes de lego (ese que vale
en tiendas tres euros y que ha salido varias veces por el foro)
y al meterlas en el horno se me quedaron como rocas, duras,
duras, duras... tuve que dárselas a kiko (mi compañero perruno)...
así que no sé si me saldrá bien... pero pienso intentarlo, ¿tu cocinas
mucho con el horno? ¿podrias darme algunos consejos?

¡¡te estaría muy agradecida!!

Un saludo y gracias por este sabroso aporte...

[Erinna]

No soy arrels, pero te respondo... Si tu horno es un mundo lo más posible es que esté mal calibrado. Un termómetro para hornos vale unos 9 euros y te permite saber a qué temperatura estás cocinando de verdad. El horno de mi antigua casa marcaba 20 grados más de los que tenía de verdad y tooooodo se me quedaba crudo.