Mantequilla de aguacate y avellanas

[Vegueta]

Categoría: salsas y aliños

Vegetariana

Mantequilla de aguacate y avellanas

Para 2 personas:

• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina vegetal a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadas de crema agria
• 10 avellanas finamente picadas
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal y pimienta

Preparación

Mezcle la pulpa del aguacate con la mantequilla y la crema en la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Agregue las avellanas picadas. Sazone con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Déjela reposar en la nevera hasta que la mezcla esté firme.

Para acompañar hortalizas. ( No apto para los que hacen dieta para adelgazar )

Nota: no se me ocurrió cómo pasarla a vegana, supongo que con yogur de soja quedaría parecido, se reciben ideas.

[Quinoa]

¿Qué es la crema agria? Sería equivalente a yogur?

[Vegueta]

En algunos lugares la conocen como Sour cream. Es como crema de leche acidificada. Me imagino que se puede reemplazar por yogur (ya saben de soja en caso de ser vegano)

[elena]

también se puede hacer la crema agria casera, a partir de tofu, y queda deliciosa:

Ingredientes
100 gr. Tofu
2 Cucharadas de aceite
2 a 3 Cucharadas de agua (o suero del tofu)
Zumo de limón

Elaboración
Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.
A la preparación anterior, añade Zumo de limón. Según el grado de acidez deseado, agrega más o menos zumo.

http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/?p=63

[susanamaria]

¡Con lo que me gusta el aguacate y s eme había pasado esta receta!