Lo primero de todo, no te estreses... Hay que tomarselo con calma. Comer tiene que ser un placer, al fin y al cabo, podrias vivir solo de patatas hervidas con un chorro de aceite.
Dejate guiar un poco por tu intuicion y come variado, esta es la máxima a seguir, las piramides y las dietas especificas solo tienen que servirte de orientaciones.
Sobre los frutos secos, un poco a tu gusto, intenta tener siempre variedad y los puedes ir incluyendo en multitud de recetas: unas nueces y unas pipas en una ensalada, pasta con un puñado de cacahuetes y anacardos, o un par de cucharadas de pasas en un yogur. En la variedad está lo sano.