Ensalada templada de endivias y setas (V)
Ensaladas
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- 2 endivias
- 5 setas de cardo
- 2 dientes de ajo cortados en rodajas
- una cucharada de cebolla blanca muy picadita
- unas gotas de zumo de limón
- sal marina con hierbas
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra recién molida
Elaboración:
Limpiamos las setas y las cortamos en láminas. En una sartén con unas gotas de aceite hacemos las setas y cuando ya empiecen a estar añadimos los ajos. Añadimos un pellizco de sal y dejamos que se haga a fuego lento unos 7-8 minutos más. Reservamos al calor.
Cortamos las endivias en rodajas y las disponemos en el plato. Añadimos la cebolleta y las setas. Echamos un poquito de sal, pimienta, limon y un chorro de aceite de oliva.
Nota: es una esalada muy simple pero a mí me ha encantado. Se hace en un momento y es muy ligera. Por no decir que leva...¡setas! Espero que la disfrutéis