Crema suave de tomate, cebolla y champiñones (V)
Apto: Todo el mundo
Cat: sopas y cremas
NOTA: no hay foto
Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas
- 6 champiñones grande
- caldo de verduras o agua en su defecto
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil
- pimentón dulce
- levadura de cerveza
Preparación
Se corta en juliana toda la cebolla y se pone a pochar en una olla a fuego medio, hasta que dore.
Limpiamos y lavamos los champis, laminamos e incorporamos a la cebolla, dejando que se hagan un poquito.
Se quita la piel a los tomates, y se cortan en trozos medianos, e incoporamos a nuestro sofrito.
Añadimos las especias, las sal, la levadura y el caldo de verduras.
Cerramos la olla (si es express), y dejamos 4 minutos.
Una vez está todo hecho, trituramos, dejamos reposar y listo para comer.
NOTA:Se puede servir con unos trocitos de pan tostados y champiñones salteados al ajillo por encima.