Gracias Rainigan!
Yo hago esta sopa que se parece bastante. Añado fideos y en vez de col pongo brócoli. También añado un poco de tomate triturado natural.
Para 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: SOPAS, CREMAS Y PURÉS
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1/2 col troceada
- champiñones (al gusto, yo puse ocho o nueve)
- 1/2 puerro
- setas negras rehidratdas
- 2 litros de agua
- sal
- 1 bote de garbanzos cocidos
Preparación:
Lavar, pelar y trocear las verduras y los champiñones. Rehidratar las setas.
Dejar cocer 45 minutos a fuego moderado, hasta que esté la zanahoria blandita. Agregar las setas y cocer 10 minutos más.
Servir calentito.
Bon Appetit!!
Comentarios Adicionales:
Es mi adaptación de una receta que descubrí en un vegetariano de Barcelona, aunque su receta se llamaba "escudella de col y shiitake". En el plato que me sirvieron había col, shiitakes y garbanzos.
Última edición por Mowgli; 14-dic-2009 a las 14:30
Gracias Rainigan!
Yo hago esta sopa que se parece bastante. Añado fideos y en vez de col pongo brócoli. También añado un poco de tomate triturado natural.
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