PLATOS PRINCIPALES: HORTALIZAS Y VERDURAS
Vegetarianos/Veganos
INGREDIENTES:
- 60 gr de copos de avena
- 50 gr de frutos secos (almendras, avellanas, nueces...) sin cáscara
- 40 gr germen de trigo
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 50 gr de pan rallado
- 120 ml aprox de caldo de verduras
- 2 cucharadas de harina integral
- 1 cucharada hierbas aromáticas (perejil, orégano, tomillo, albahaca...)
- sal marina
- pimentón dulce (opcional, si no gusta)
PREPARACION
- Poner a remojo los copos de avena y el germen de trigo en el caldo de verduras durante 30 minutos)
- Pelar y picar las hortalizas
- Triturar los frutos secos
- Mezclar todos los ingredientes, amasar y dividir la mezcla en porciones iguales, a las que se dará forma de hamburguesa.
- Colocar las hamburguesas en la bandeja del horno, a 220º hasta que se doren por ambos lados (dar la vuelta a mitad del proceso de horneado)
- Servir caliente
Hoy las he acompañado con papas al ajillo y hummus (con lo habitual de garbanzo, tahini, limón, sal, pimentón picante y comino, pero al que no pongo aceite pero sí un tomate)
A ver si les queda rico; que aprovechen.