Coliflor guisada (V)

[marai]

Categoría: Hortalizas y verduras

Vegetarianos / Veganos

Esta receta aparece en el fichero Sharpe "La Buena Cocina", editado el año 1981 a través de fichas coleccionables.
Os dejo la receta y mi resultado en fotos (las ha hecho y editado mi hija mayor incluyendo por primera vez el copyright de mi blog, qué ilusión! graciassss!!! )

Ingredientes

• 1 coliflor grande
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 ramito de perejil
• aceite
• sal
• 1/2 kilo de tomates (o tomate triturado)

Preparación:
Lava y divide la coliflor en ramilletes. Pica muy menuda una de las cebollas. Pon cuatro cucharadas de aceite en una cazuela donde luego quepa bien la coliflor, dora la cebolla picada fina y, cuando empiece a tomar color, añade los ramilletes de coliflor. Rehógalos, dándoles vueltas con la espumadera, cúbrelos con agua caliente, sazónalos con sal y cuécelos hasta que estén tiernos. Aparte, fríe la cebolla en cuatro o cinco cucharadas de aceite, añade los tomates pelados (o el tomate en conserva), echa la sal y déjalo al fuego durante 20 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés y resérvala. Cuando la coliflor esté blanda, cuèlala (puedes reservar el caldo para una sopa), condiméntala con un majado de ajo y perejil, mézclado bien, ponlo en una fuente, báñalo con la salsa de tomate y sírvelo caliente.

[rosesrouges]

ooooooo que bueno con lo que me gusta la coliflor, y no lo había visto tendre que ponerme unos anteojos grandes