Gratén de lombarda con tofu ahumado y aguacate (V)

[arrels]

Platos principales : hortalizas y verduras

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes :

• 1/2 lombarda mediana-pequeña .
• 1 aguacate grande maduro .
• 60g de tofu ahumado rallado ( se puede usar tofu al natural ).
• 1 cucharada ( de las de café ) de pulpa de ajo ( sirven dientes de ajo pisados/majados en el mortero con zumo de limón y sal ) ,
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva .
• Levadura de cerveza en copos y un hilo fino de aceite de oliva .
• Sal

Elaboración :

Cuece al vapor durante 15 minutos la media lombarda .
Una vez cocida corta la lombarda en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente .
Reparte las rodajas de lombarda sobre una fuente apta para el horno .
Espolvorea la lombarda con el tofu ahumado .
Pela , retira la semilla del aguacate y pisa su pulpa con la ayuda de un tenedor .
Añade la cucharada de aceite de oliva , la pulpa de ajo y la sal y mezcla bien con la ayuda de unas varillas hasta obtener una crema homogénea .
Reparte la crema de aguacate sobre la lombarda y el tofu extendiéndola bien .
Introduce la fuente en la parte media del horno y gratina la lombarda durante 5 minutos , con el grill a 220 º C .
Pasado ese tiempo espolvorea con la levadura de cerveza , riega con un hilo fino de aceite de oliva y gratina a 220 º C 2-3 minutos más .

[bruma]

impreisonante, me están entrando unas ganas de lombardaaaaaaaaa

[rosesrouges]

Que hambre me a entrado, y que rico tiene que estar, haber si lo hago prontito

[Mowgli]

Me encanta! Esta cae seguro, porque me chifla la lombarda, el ajo, el tofu ahumado y el aguacate, así que todo combinado tiene que ser ¡¡wooooooow!!

[veraloe]

La mar de bueno, arrels. La mar de bueno. Aproveché el último restito de queso blanco vegano que el compré a Frytz y estaba de pecado. Muchísimas gracias,

[Simoun]

¿A qué te refieres con Gratén? ¿que significa ese concepto? es que nunca lo había oido-leido

[margaly]

¿A qué te refieres con Gratén? ¿que significa ese concepto? es que nunca lo había oido-leido

gratén o gratín
- Salsa espesa formada de bechamel y una capa de queso o pan rallado.
- Modo de cocinar un alimento cubriéndolo con esta salsa y dorándolo al horno.
http://www.wordreference.com/definicion/grat%C3%A9n

[gilducha]

WOW!!! Y yo sin lombarda!! Pero esta cae esta semana o la próxima, muchísimas gracias