Este es un típico plato mallorquín, (hay alguna versión que le pone pescado) pero normalmente es absolutamente vegano y delicioso!
Categoria: plato principal Horatlizas/verduras
Apto :vegetarian@s/vegan@s
Ingredientes 3 o 4 personas:
- 3 berenjena
- 3 calabacín
- 1 kg patata (o menos)
- 3 pimientos verdes
- 1/2 kg tomate (o tomate triturado)
- Aceite
- Sal
- mejorana, canela, pimenta negra (opcional)
- PAN PARA UNTAR
Elaboración:
1. Se cortan todas las verduras y las patatas a láminas (no muy finas, tamaño normal, vamos). Mientras encender el horno para que empieze a calentar.
2. Se pone a sudar la berenjena y el calabacín
3. Se frie en abundante aceite (yo no le pongo mucho) los calabacines y los reservamos. A continuación las patatas, y las reservamos también. Las berenjenas y por último los pimientos (mejor tapados para que suden! recomendación materna, ya sabemos eso de las madres que nos abrigan mucho para que sudemos!!)
4. Se hace una salsa de tomate, cortando los tomates a cubitos y pasandolos por la sarten o usamos una salsa de tomate hecha. A la salsa le podemos añadir, mejorana , canela y /o pimienta negra.
5. ponerlo en una fuente para horno y se hace una capa de : patata, berenjena, calabacín y tomate.
6. Se pone a calentar al horno unos 10- 15 min.
y.. QUE APROFITI!!
Este plato es más bueno de un dia para otro.. y en verano se suele comer frio.
* Adaptaciones : se puede poner unos ajos fritos con piel.
* se puede poner una capa final de rodajitas de tomate fritos.
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Iniciado por arweny
