CitarYo tengo muchas ganas de tener una panificadora y más despues de ver las fotos de los panes que haceis... pero no tengo espacio en la cocina. No tendré más remedio que esperarme a que me pueda cambiar de casa
la panificadora que me regalaron a mi es la del carrefour, la marca es Home
el otro dia hice este pan,(la segunda foto es con el movil)
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Yo tengo muchas ganas de tener una panificadora y más despues de ver las fotos de los panes que haceis... pero no tengo espacio en la cocina. No tendré más remedio que esperarme a que me pueda cambiar de casa
"Mucha gente pequeña, en lugares pequeños, haciendo cosas pequeñas, puede cambiar el mundo." Eduardo Galeano
"Todo lo que vive es tu prójimo" Gandhi.
¡qué pintaza tiene tu pan margaly! ¿Es con la harina del Lidl?
Nunca voy a comprar allí, me pilla mal, pero dan ganas de ir a por todas las existencias de esa harina
Por aquí trasteando de nuevo...
sí, con la de Lidl. Hice dos, el primero no quedó tan bien, este salió mejor, pero aún no se porque, jajajaja...
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¿Echáis cosillas a vuestros panes? Me refiero a nueces, semillas, ajo, cebolla, etc... más que nada porque no sé muy bien cuándo y cómo se deben añadir.
¿en seco o al natural?
Es curioso cómo a veces piensas que el pan lo has hecho igual y sale... como el mío de esta mañana
En mi defensa he de decir que sigo buscándole el punto a la panificadora, no sé la marca, la tenía mi madre olvidada en su casa desde hace un montón de años y la he recuperado.
Por aquí trasteando de nuevo...
la panificadora en sus programas suele tener un momento en que pita a medio amasado, es el momento para añadir pipas, frutos secos, semillas etc, yo pongo a veces tb tomate seco a tiritas, o cebolla estofada, orégano, etc, fruta fresca no he puesto nuncaIniciado por digoque
¿Echáis cosillas a vuestros panes? Me refiero a nueces, semillas, ajo, cebolla, etc... más que nada porque no sé muy bien cuándo y cómo se deben añadir.
¿en seco o al natural?
Es curioso cómo a veces piensas que el pan lo has hecho igual y sale... como el mío de esta mañana
En mi defensa he de decir que sigo buscándole el punto a la panificadora, no sé la marca, la tenía mi madre olvidada en su casa desde hace un montón de años y la he recuperado.
Entonces dejaré los "añadidos" para cuando esté delante, porque he descubierto que se puede programar, y estoy probando a que a la hora del desayuno esté el pan recién hecho...mmmm.... me encanta el olor del pan por las mañanas.
Por aquí trasteando de nuevo...
sí, la mia pita..... ceboooolla, que buenisima idea , tiene que estar de vicio asi.
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Hola, Soy nueva en el foro y leo vuestros mensajes con mucho interés. Ahora estoy pensando en comprar una panificadora, he visto que las de marca unold no tienen teflón y que incluso hay un modelo que hace panes redondos y también yogur (es el modelo 68211) . ¿Alguien la tiene? ¿me podeis aconsejar?; También he visto que en www.goibuy.com las venden bastante más baratas que en otros sitios, pero no sé si fiarme..... Mil gracias
Entiendo que barro para casa, pues tengo una escuela de cocina en la que enseñamos pan, pero no soy la única. En Madrid estamos nosotros (La cocina de Babette), El espíritu del bosque y El taller de las tradiciones. En Barcelona tenéis a Bon Focs, a ¿Te quedas a cenar? y a Pan Baraka. Internet está lleno de blogs que te pueden ayudar a hacer pan de verdad y en lengua inglesa hay buenos libros.
Las panificadoras están bien pero nada iguala a un pan de masa madre hecho a mano. La masa madre no sólo hace que el pan sea un producto mucho más aromático y delicioso, sino también más saludable, que se digiere mejor y alimenta más, y encima dura hasta dos semanas. El placer de hacer pan uno mismo, notar la masa cambiar bajo nuestras manos, verla crecer lentamente y luego dorarse en el horno, no es algo que podamos obtener con una panificadora, aunque sin duda producen panes ricos y mejores que los de la mayoría de las panaderías. Los ingredientes que usemos también son importantes, harinas ecológicas y de molino de piedra, evitando las mezclas. No son tan caras y el pan bien merece el esfuerzo.
Entiendo que vivimos en un mundo acelerado donde a veces no tenemos tiempo ni de preparar una rica cena, pero teniendo en cuenta que los vegetarianos en general, no siempre, le dan mucha importancia a lo que se meten en el cuerpo, me parece una pena no adentrarse en el fascinante mundo del pan de masa madre. Además, no se trata de un pan que lleve mucho trabajo, lo que más tienen son esperas largas que te permiten adaptarlo mejor a tu horario. No quiero decir que sea como prepara una tortilla francesa, pero desde luego es mucho más simple que una paella. Muchas personas empiezan con la panificadora y luego pasan al pan hecho a mano, y luego al de masa madre. Os recomiendo la experiencia. Hacer pan se convierte en algo más que hobbie, es un oficio a pequeña escala, una forma de vivir, un placer para los sentidos y una forma de reconectar con algo básico y más cercano a la tierra.
Por otro lado, un pan horneado en el horno con forma libre y bonita no es comparable a lo que podemos hacer con la panificadora. Ni la corteza nos quedará tan caramelizada y crujiente. De hecho, cuando yo empecé, hace ya muchos años, tenía una panificadora, y la usaba sólo para amasar. El pan lo cocía siempre en el horno. Luego aprendí a amasar bien y nada me gusta más de todo el proceso (a parte de comerme el producto terminado). Además, una vez uno maneja la masa madre, se pueden hacer panes de centeno 100% que son lo más fácil que hay pues ni siquiera exigen amasado.
Así que ya que os gusta el pan, que tenéis suficiente pasión por un buen bocado como para invertir en una panificadora, os animo a asomaros a lo mejor que esconde la hogaza.
Saludos,
Bea
www.lacocinadebabette.com
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