Respecto al teflón piensa que no es lo mismo que una sartén, al menos en lo referente al posible desconchado del material. La superficie de una sartén recibe mucho trato por parte de cucharas, tenedores y otros utensilios por lo que es más facil que se ralle y se despegue el teflón. En una panificadora no tienes que tocar el teflón nunca, ni siquiera lo hace la pala amasadora. Con el tiempo, algo si que irá perdiendo pero muchisimo menos que una sartén.
En cualquier caso si encuentras una panificadora sin teflón (algo raro) coméntalo por aquí porque quizá interese a más personas