Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: ARROCES Y PASTAS
Ingredientes:
- 4 tacitas de café de arroz
- 8 tacitas iguales de agua
- sal
- 3 tacitas de frijoles negros (que habremos puesto a remojo la noche anterior)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria hermosa pelada
- aceite de oliva
- 4 plátanos machos (de los de freir, pero si no encuentras sirven los normales un poco verdes).
Preparación:
Ponemos en una olla los frijoles escurridos, la cebolla, la zanahoria y 2 ajos pelados, agua que los sobrepase como 2 dedos y un chorreón de aceite de oliva.
Lo ponemos a fuego vivo hasta que hierva y luego bajamos y dejamos cocer hasta que estén en su punto, añadiendo más agua si fuera necesario. Cuando ya están cocidos, añadimos el sal, sacamos la cebolla, la zanahoria y los ajos y los trituramos y añadimos al caldo.
Aparte en una sartén o cacerola baja, sofreímos en poco aceite un diente de ajo en lonchitas, añadimos el arroz y removemos un poco. Echamos las 8 tacitas de agua y el sal y dejamos cocer unos 20 minutos.
Servimos con un plátano frito por comensal, partido a lo largo.
Es plato único.