quizá de ahí puedas sacar algo
http://www.veganoutreach.org/whyvegan/porquevegano.pdf
http://www.ivu.org/spanish/trans/vo-health.html
y de aquí
http://www.vegetarianismo.net/nutricion/comida_pcrm.htm
hay épocas con cierto cuidado
http://www.ivu.org/ave/embarazo.html
acá critican a la carne
http://www.ivu.org/ave/carnemat.html
acá tienes algunas respuestas
http://www.ivu.org/spanish/faq/nutrition.html
y algunos artículos
http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-health1.html
http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-vegannut.html
http://www.ivu.org/spanish/news/march2000/diets.html
http://www.euroveg.eu/evu/spanish/ne.../omnivore.html
http://www.ivu.org/spanish/trans/navs-nutri.html
ya nos contarás lo q has hecho