Citarqué buenoooooo
Champiñones al cardamomo
Categoría: Entrantes y aperitivos
Apto para vegetarianos y veganos
Es una receta tomada del libro de recetas vegetarianas del mundo, de Intermón Oxfam. La he hecho hoy para cenar. Está deliciosa y es muy fácil y no he necesitado adaptarla PORQUE TENÍA TODOS LOS INGREDIENTES
Ingredientes:
- Champiñones, unos 300g
- Ajo
- Jengibre fresco (como 1cm de raíz) o molido
- Dos semillas de cardamomo
- Media cucharadita de cúrcuma
- Zumo de medio limón
Preparación:
- Se limpian los champiñones (yo los pelo con cuidado, para no lavarlos, que pierden el sabor) y se cortan en trozos, empleando también los tallos, en la medida de lo posible.
- Se machaca un ajo, las dos semillas de cardamomo, se ralla el jengibre, se añade la cúrcuma y el zumo de limón y se salpimenta esta salsa.
- Se mezclan los champiñones con la salsa, moviéndolos bien para que se "tiñan" todos y se deja macerar unos 10 minutos.
- Se calienta aceite (le va fenomenal el de oliva) en una sartén y se saltean los champiñones a fuego fuerte durante unos minutos. Soltarán agua, por lo que, sin dejar de mover, habrá que dejar que se evapore un poco.
- Se sirven muy calientes
Comentarios adicionales:
Cuando te termines los champiñones, verás con alegría que queda una salsita rica, de fuerte sabor a limón y ajo, para mojetear bien de pan...
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El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
buena pinta
están deliciosos... y se hacen en ná!
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
La probaré esta semana.
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