Almogrote gomero veganizado (V)

[Rob33]

Almogrote gomero veganizado (V)

apto para vegetarianos y veganos.

Salsas y aliños.

El almogrote es el mojo de queso gomero. Se hace con queso gomero curado, pero yo lo he veganizado con parmesano de
mentira. Bote y medio me he gastado en esto. Hay que tener en cuenta que con queso vegano no queda igual que con
el queso curado, pero la tortilla vegana tampoco es igual y no deja de estar buena.

Ingredientes:

• 100 gramos de queso curado rayado muy fino. (parmesano de mentira en nuestro caso)
• 1 diente de ajo.
• 100 ml de aceite.
• 10 ml de vinagre.
• 1 cucharadita de pimentón dulce y otra de picante.
• 1 pimienta de cayena (yo le eché dos pequeñitas).
• 5 g de comino en polvo. (una cuchara grande y ya está)
• 3 tomates canarios. (porque son pequeñitos y están buenos)

Preparación:

Se ponen a hervir los tomates y la cayena,y cuando hayan pasado unos minutos se sacan, se pelan los tomates,se quitan las semillas y se mezcla en la batidora con todo menos el queso. Una vez se ha batido, se va echado el queso poco a poco hasta que queda bien espeso. Con queso vegano no llega a espesar tanto, pero sí que queda bien de sabor.

[arrels]

Pues esta receta podría servir para aprovechar el "quefu" semicurado que compré el otro día , si es que no me llega a gustar su sabor al natural ¿Por qué le quitas las semillas al tomate ?

[Rob33]

Porque la receta es así. Supongo que para que no sepa demasiado a tomate.

[arrels]

Porque la receta es así. Supongo que para que no sepa demasiado a tomate.

Si lo pruebo se las dejaré , no creo que quede mal no se las quito nunca

[Rob33]

Cuidado, es adictivo. Mi madre está totálmente enganchada. Tiene miles de botes de almogrote en la despensa.

[veraloe]

Cuidado, es adictivo. Mi madre está totálmente enganchada. Tiene miles de botes de almogrote en la despensa.

Si que lo es, sí.

Arrels, habitualmente se prescinde de las semillas para que espese mejor y adquiera una consistencia más untuosa. A mí particularmente me gustaba más el mojo-queso herreño que el almogrote gomero; es bastante más suave. Si tengo oportunidad, colgaré la receta, muy sencillita, a lo largo de la tarde.