Hamburguesa de soja: Sostener.

[Tura]

pero los guisantes son abundantes en hidratos, no?

[digoque]

Gracias por los consejos, chicos.
El caso esque las hago de soja texturizada por no usar tantos hidratos y meter algo mas proteico.
Se os ocurren más ingredientes?

La avena tiene mucha proteina, de hecho, las barritas energéticas comerciales suelen hacerse con avena como base, pero de lo que te debes preocupar es de comer de todo, cuanta más variedad mejor, no te centres en un alimento para las proteínas y otro para los hidratos.

En el foro hay bastante información al respecto. Como se ha dicho otras veces, solemos tender a identificar un alimento concreto con un nutriente concreto, y es un error. Haz una dieta variada con el mayor número posible de legumbres, cereales, frutos secos y demás vegetales combinados.

Al principio parece un poco de lío, pero luego te acostumbras enseguida.

[Senyor_X]

Veo que no te han respondido sobre el gluten, se compra en herbolarios o en centros comerciales que tengan una sección dietetica un poco decente.

y venga, que tod@s queremos ver una fotillo de las primeras hamburguesas enteras que hagas....

Salut!

[Tura]

Jajajaja, tengo unas cuantas en el congelador, hay veces que se me sostienen más que otras, no sé si depende de haber echado un huevo o dos, o del pan rallado.
Pero es una gaita, eeeh.

[Tura]

La avena tiene mucha proteina, de hecho, las barritas energéticas comerciales suelen hacerse con avena como base, pero de lo que te debes preocupar es de comer de todo, cuanta más variedad mejor, no te centres en un alimento para las proteínas y otro para los hidratos.

En el foro hay bastante información al respecto. Como se ha dicho otras veces, solemos tender a identificar un alimento concreto con un nutriente concreto, y es un error. Haz una dieta variada con el mayor número posible de legumbres, cereales, frutos secos y demás vegetales combinados.

Al principio parece un poco de lío, pero luego te acostumbras enseguida.

Sí, supongo que tienes razón. Siempre pienso en la soja texturizada como proteína, el arroz como hidratos, etc.
Como de todo y muy bien, pero no quiero caer siempre en el círculo vicioso del arroz y esas cosas, que yo tengo que variar mucho y además, si meto muchos hidratos me da la sensación de que engordo y eso no!

[Tura]

Veo que no te han respondido sobre el gluten, se compra en herbolarios o en centros comerciales que tengan una sección dietetica un poco decente.

Y qué es exactamente, polvo?
Lo digo por si lo usais como pan rallado para amalgamar alimentos o qué.

[Senyor_X]

si, es polvo, el aspecto es como de una harina de color tostado o marron grisaceo.

[Tura]

Y se usa como pan rallao, harina, etc...?

[Kirin]

Es con lo que se hace el seitán, pero supongo que recomiendan usarlo aquí para esto porque al fin y al cabo el gluten como masa es como un chicle, que mantiene pegado el resto de ingredientes de alrededor...

[Tura]

Ok, probaré con avena y con gluten. A las próximas, una foto!