joder!!!como se pueden encontrar informaciones tan contradictorias????
Esto es lo que dice el libro que he citado antes : "...uno de los principales compenentes del cubito de caldo es el glutamato de sodio,una sal del acido glutamico,compuesto organico cristalino,soluble,derivado de la escision de las proteinas,que ejerce una destacada accion tonificante del sistema nervioso..."
Y mirad este link:
http://www.eufic.org/sp/food/pag/food35/food352.htm