a ver cómo empiezo...

[Clairecat]

pues veo por aquí tanta información que estoy un poco hecha un lío, así que os voy a plantear directamente cómo es mi dieta actualmente y unas cuántas dudas a ver cómo hago para pasarme a ovolactovegetariana...espero que me echéis una manita...

mi dieta se basa mucho en cereales de desayuno para cenar y desayunar (con leche desnatada), pastas, ensaladas, galletas y pan integrales y purés de verdura ya hechos para las cenas y almuerzos.
¿todo esto lo puedo comer?

a la hora de hacerme algún salteado de verduras, en vez de echarle pollo o gambas o lo que sea, ¿qué le echo? ¿tofu?

para hacerse sandwiches, ¿qué le pongo al pan?

chocolate puedo tomar???

y productos enlatados como corazones de alcachofa, piña, lentejas, pisto, habas, maíz, etc... puedo tomar?

ya os digo que soy muy vaga para cocinar, y que apenas tengo tiempo... y como veis mi dieta se basa demasiado en hidratos de carbono. cuando he querido intentar perder peso siempre me poner dieta de verduras y proteínas (animales). espero que con la nueva dieta pueda perder peso.

y bueno, por lo que he visto, con la dieta ovolacto no tendré problemas de vitaminas, no?

bueno, pues gracias por vuestra paciencia!!!

[Mad doctor]

Demasiado alimento procesado, si te pasas por tu post de presentación, verás que te he puesto dos ejemplos de dietas (amén de otros recursos imprescindibles).

Aumenta las legumbres, las verduras frescas, la fruta...


Pero eso, fíjate en las dos dietas que te he puesto en tu mensaje de bienvenida (una en pdf, y la otra al final de un informativo power point).

Respecto al chocolate, lo puedes tomar si no tienes problemas en tomar lácteos, y sino los hay sin lácteos, es cosa de mirar los ingredientes.

Ánimo, y paciencia, el foro está lleno de información!

[Snickers]

Bienvenida !


Acá tienes muchas recetas para q curiosees

http://www.forovegetariano.org/foro/...splay.php?f=13

Más recetas
http://www.unionvegetariana.org/recet.html


Acá hay ejemplos de raciones al final del artículo
http://www.uva.org.ar/guiaveg10.html

Una vez se tiene en cuenta lo básico
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=23664


No dejes de visitar

http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html

Tienes apoyo en este foro y a través de los contactos de la UVE
http://www.unionvegetariana.org/conloc.html
aunq quien sabe si los datos ahí están recien actualizados

Luego la UVE tiene diversas hojas informativas, aquí
http://www.unionvegetariana.org/info.html

donde tienes este texto
http://www.unionvegetariana.org/hojas/introveg.doc

y además este cuadernillo q es bastante completo
http://www.unionvegetariana.org/hojas/NBV.pdf

También puedes revisar las consultas ya hechas

http://www.unionvegetariana.org/nutresp.html

Hay estas categorías

http://www.unionvegetariana.org/nutrespc.html

Y luego está la sección de artículos

http://www.unionvegetariana.org/artic.html

de donde te destaco

http://www.unionvegetariana.org/giv/index.html
Guía de iniciación vegetariana
Una guía práctica para empezar con buen pie,
a cargo del Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM)

http://www.unionvegetariana.org/ada.html
* Dietas vegetarianas: Postura de la ADA
Traducción al español de la postura oficial de la Asociación Americana de Dietética


Mucho ánimo, hay sustitutos de productos de origen animal q ayudan a la transición, por ejem

http://www.suryaenterprise.es/

También puedes visitar
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=6948


Esta bien q tengas tanta información como para estar hecha un lío, ahorita te queda desliarte y sacando provecho a la info

Y si tienes dudas tu pregunta

[Mad doctor]

Perdón, no te las había puesto.


Te pongo dos guías para menús:

http://www.unionvegetariana.org/vegequi.pps (al final del power point tienes un menú)


http://www.vegetarianismo.net/nutric...ion_vegana.pdf

Como bien te dice snickers, en recetas, tienes ideas para todo lo que propones, desde bocadillos, hasta platos muy elaborados.

[Clairecat]

gracias! es que mucha información de golpe y una no sabe ni por dónde empezar...
miraré las dietas a ver cómo me apaño...

pero esto es todo un mundo, no sabía que había tantas cosas, y ahora no sé ni qué dejar de comprar (carne y pescado hace tiempo que no compro) ni qué empezar a comprar... agradecería consejos muy básicos tipo "cesta de la compra básica" o algo así...

mañana iré al super y a ver qué hago...

[Kirin]

Hola!
Yo abrí hace unos días un tema preguntando que es lo indispensable para la despensa/cocina, igual te inspiran las respuestas

http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=24323

[Clairecat]

muchas gracias! ya me voy haciendo una idea...

a ver mañana en el super qué tal...

[Gata]

Hola Clairecat;

Siendo ovo lácto no tendrás mucha problemática.

Respondiendo a tus preguntas:

-A un salteado de verduras le puedes echar tofu, seitan, proteína de soja...

-Yo los sándwiches me los hago de tofu o seitan (a veces compro hamburguesas veganas en el Hiper) con tomate, lechuga, queso vegano y a veces kepchu y mostaza, esto último depende del día. La verdad es que soy poco "sandwichera", me tira mas la pizza.

-Chocolate claro que puedes tomar. Vamos, a día de hoy no he visto chocolate con manteca de cerdo o algo así. A lo mas tienen leche o derivados lácteos y si dices que eres ovo lacto no tendrás problemas.

-Los productos enlatados por poder puedes tomarlos, pero ya que empiezas a seguir una alimentación sana sería conveniente que no abusaras de esos productos y que tomases cosas mas naturales.

Bueno, ya verás que no es para tanto. Al principio parece un poco locura pero ya verás que no.

Y bueno, ya que estoy te animo a que te plantees el paso al veganismo, que es muy sano tanto para tu cuerpo como para el resto del planeta.

Un besico.

[filippi]

Trata de reducir la cantidad de productos elaborados y refinados (tal como cereales de desayuno y cualquier cosa que pueda tener azucar)
En segundo lugar, aumenta la ingesta de fruta y verdura fresca, los enlatados suelen tener cocción, por lo que han perdido gran cantidad de sus vitaminas
De sustituto de carne para los salteados, tienes tofu, seitan, soja texturizada o alguna legumbre que mas te guste
Al sandwich al pan puedes ponerle barbacoa, ketchup, aguacate (palta), veganesa, e infinidad de cosas que se me vienen a la cabeza, además de pikles, aceitunas, tomate, hojas verdes, etc, etc
El chocolate, si no deseas lacteos, puedes tomar cacao puro

[Senyor_X]

A parte de todo lo que ya te han comentado, tres sugerencias que no veo:

- Setas, para salteados y demás: champiñones, shitakes, setas de cardo, setas silvestres si las sabes recoger o compradas en temporada. Las setas son ricas en proteinas y minerales, prácticamente nulas en grasas e hidratos de carbono. Hay que ir con cuidado con los excesos, pues a la larga pueden acarrear problemas de ácido úrico, pero se pueden comer habitualmente sin problemas en un contexto de dieta equilibrada.
- Algas: las verduras del mar, fuentes de vitaminas y minerales de todo tipo. Cuidado con los excesos por el tema del yodo, pero tienen tanto sabor que no es preciso añadir muchas. Te valen para todo lo que quieras que tenga un sabor a mar o a mariscos. Todo un mundo de placeres por descubrir...
- Frutos secos y semillas: básicos, fuente de proteinas, minerales (hierro) y ácidos grasos esenciales. Mejor crudos que tostados y mejor evitar los fritos y con sal. Para comer solos o en ensaladas, salteados...

Sobre lo que comentas de bocadillos, cualquier cosa que te guste, se puede meter entre pan y pan. Mis sugerencias: tofu, hojas de lechuga, cualquier verdura asada o a la plancha, rodajas de remolacha cocida, setas salteadas o a la plancha, purés de legumbres (hummus y variantes), cremas de frutos secos. Hojea el recetario del foro, hay un apartado para bocadillos, tambien hay por ahi algun hilo sobre el tema que hace babear...