Yo las veces que lo he hecho, primero he cortado el tofu en trocitos y después lo he aplastado con un tenedor. Se funde muy bien con el resto.
Ah, y la última vez, probé a añadir levadura de cerveza. Delicioso, oiga.
Ayer volví a hacer esto
l chorizo vegano:
* 100 g de gluten de trigo
* 50 g de tofu duro
* 3 cucharadas de soja texturizada fina
* 2 cucharadas de salsa de soja
* 1 cucharada de pan rallado
* 1/2 cucharadita de pimienta negra
* 3 cucharaditas de pimentón dulce
* 1 cucharada de pimentón ahum
* 1 cucharadita de ajo en polvo
* sal marina
Y todo fácil, y claro, a excepciónn del tofu, porque en la preparación dice:
Precalentar el horno a 120ºC. En un recipiente, mezclar el tofu con la soja texturizada fina, el gluten, el pan rallado, la pimienta negra, el pimentón dulce y ahumado, el ajo en polvo y añadir la salsa de soja. Agregar agua poco a poco hasta formar una masa manejable. Dar forma alargada, enrollar en papel de aluminio y meter al horno durante 20 minutos.
Vale, se mezcla, pero cómo va el tofu? Se tritura, de deja hecho una pasta, o se corta a trocitos? Yo lo corté en trozos y me puse a mezclaro con los demás ingredientes, y pasó lo que tenía que pasar: que una vez hecha la masa, aparecían esos trocitos blancos(tofu) diferenciados del resto, y me pareció que algo iba mal, o sea que supongo que el tofu ese de marras tendrá que quedar bien triturado para que se mezcle completamente con el resto, ¿no? ¿noooooo??
Yo las veces que lo he hecho, primero he cortado el tofu en trocitos y después lo he aplastado con un tenedor. Se funde muy bien con el resto.
Ah, y la última vez, probé a añadir levadura de cerveza. Delicioso, oiga.
Por el hummus se sabe dónde están los garbanzos.
Yo lo haria desmenuzado, con las manos y tal, se integraria mejor pero mantendria la textura.
Para que no se caigan los tropezones, prueba a "rebozar" el chorizo con gluten antes de meterlo en el horno, para que forme una costra o una capa análoga a la tripa. (este dato cortesia de salamandra)
Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.
ohhh, interesantee!
yo lo piso con el tenedor, y en vez del horno, lo pongo al vapor con film transparente. AH! y si quieres que te quede más rico, ponle un poco de vino blanco de buena calidad y un pelín de orégano, verás que está mucho mejor
Thanks, alfonsi! Lo haré