Paella de setas variadas (V)

[bruma]

Paella de setas variadas (V)

Platos Principales: Arroces

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2-3 personas

• 1 taza de arroz de grano corto (bomba)
• 200-250 gr. de setas variadas
• 1 tomate rallado
• 2 dientes de ajo
• 3 tazas de caldo vegetal
• pimentón dulce
• cúrcuma
• aceite de oliva virgen extra
• sal marina

Elaboración:

Si no disponemos de caldo vegetal podemos deshacer una pastilla de caldo vegetal en las tres tazas de agua.

Picamos los ajitos en láminas, calentamos la paella con un fondo de aceite de oliva y los doramos. Añadimos entonces las setas y un pellizco de sal. Removemos y dejamos que se hagan a fuego medio unos 8-10 minutos. Añadimos el arroz con una punta de pimentón, un poquito de cúrcuma y removemos bien. Salteamos unos 5 minutos.

Agregamos el tomate rallado para despegar los ingredientes, removemos bien durante unos 8 minutos y rectificamos de sal. Subimos el fuego y salteamos unos minutos, esto es muy importante para conseguir el socarrat, es decir, que en algunas zonas el arroz se pegue a la paella, añadimos el agua y dejamos que se consuma.

Cuando el agua se haya absorbido, apagamos el fuego, la tapamos con un paño de cocina limpio y la dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

¡Espero que os guste!!

[Senyor_X]

Exquisita idea...

Como dices, la clave del asunto es que repose el arroz unos minutines tapado. La diferencia es abismal.

VIVA LA PAELLA!!!! :BIEN:

[JustVegetal]

muy buena! comería arroz a diario, gracias por la sugestiva receta

[Pride]

Oh vaya, esto no se ve complicado Excelente idea ¿Qué tal de sabor?

Hagamos un club de setadictos

[Senyor_X]

ya existe:

http://www.forovegetariano.org/foro/...php?groupid=33

[Pride]

ya existe:

http://www.forovegetariano.org/foro/...php?groupid=33

Ya me uní ^^

Esta paella me la apunto, lástima que no tenga caldo de verduras, por pereza más que nada

[Repix]

Qué ricura!!!

[bruma]

Exquisita idea...

Como dices, la clave del asunto es que repose el arroz unos minutines tapado. La diferencia es abismal.

VIVA LA PAELLA!!!! :BIEN:

Viva el socarraet!!!!!!!!!

muy buena! comería arroz a diario, gracias por la sugestiva receta

A mí también me encanta

[bruma]

ya existe:

http://www.forovegetariano.org/foro/...php?groupid=33

y yo sin saberlooooooo ya me he apuntado

[rosesrouges]

Que bueno está el arroz y con setas queda de muerte.