Citar¿Tenemos que esperar hasta el domingooo?
Capeado de verduras asadas (V)
Apto: vegetarianos y veganos
Cat:hortalizas y verduras
NOTA: Primer plato de la cena de nochevieja
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena grande
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas medianas
- 1 puerro grandote
- 12 champiñones y/o setas
- 1 puñado de espinacas
- levadura de cerveza
- nata de avena
- semillas de sésamo
- sal
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- perejil
Preparación:
Cortamos la berenjena y calabacín a lo largo, es decir, cuanto más largas queden las lonchas mejor, ya que tenemos que ir cubriendo las diferentes capas de la fuente donde vayamos a montar nuestro "capeado".
Una vez las tenemos todas cortadas, las podemos o bien asar en la plancha o en el horno.
Por otro lado tenemos que asar el pimiento rojo y la cebolla, por lo que os recomiento que como suele tardarun poco más, lo pongáis un ratito antes en el horno.
Una vez tenemos todas las verduras (menos el puerro, los champis y las espinacas), asadas, vamos montando las capas en nuestra fuente. Yo monté así:
1.- capa de berenjena
2.- capa de calabacín
3.- capa de pimiento rojo (cortadito en tiras mejor)
4.- capa de cebolla (cortadita en rodajas finas)
4.- capa de berenjena
5.- capa de calabacín
6.- capa de puerro y champis*
*El puerro y los champis los lamináis y los pasáis por la sartén con un chorrillo de aceite. Y una vez están tostaditos, los ponéis por encima de vuestro capeado.
Ahora solo queda cubrirlo con una crema verde, para ello, batimos un vaso de nata de avena junto con las espinacas frescas, añadimos sal, pimienta y levadura, y batimos bien.
Se lo echamos por encima de nuestro capeado, espolvoreamos levadura de cerveza, unas cuantas semillas de sésamo, y a gratinar!!!
Unos minutos al horno, y listo para comer!!!!
Lo acompañamos con un rollo de seitán que trajo ROber de Veganizatore:
y salsa de lombarda con cebolleta confitada:
Última edición por Flex; 04-ene-2010 a las 19:54
¿Tenemos que esperar hasta el domingooo?
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
es que las fotos las hizo Konchy y tiene la cámara ella
Pinta bien, un estilo ratatouille ¿no?
si algo así si, pero salió gigantesco, suerte que los invitados venían con hambre!!!
fotos subidas...
Ay que ricooooooooo todo,yo quiero repetir joooo!!
La Naturaleza es sabia, y el hombre, por mucho que lo intente, no podrá nunca superarla.
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