CitarY qué puede decir una ante semejante visión ?
Asado de seitán con chalotas confitadas y salsa de trufa (V)
Platos Principales: Seitán
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes: 2 personas
- 1 bloque de seitán
- 3-4 dientes de ajo
- 1 trozo de trufa
- 6-8 chalotas
- 150 ml. de nata de soja
- un puñado de setas de cardo
- un chorrito de leche de soja
- un vaso de vino tinto
- un vaso de caldo de verduras (yo he usado caldo de borraja cocida)
- una pastilla de caldo vegetal
- un trozo de cebolla
- 1 cucharadita de margarina
- pimienta negra recién molida
- nuez moscada
- sal marina
- una pizca de azúcar
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Calentamos el horno a 180 ºC. En un vaso con el caldo de verduras caliente, deshacemos la pastilla de caldo vegetal. En una fuente apta para el horno colocamos el seitán pintado de aceite con los dientes de ajo sin pelar. Le ponemos por encima tres cucharadas de caldo de verduras y un chorrito de vino tinto. Lo introducimos en el horno y lo dejamos que se haga 15-20 minutos por cada lado y, mientras, le echamos la salsita del horno para mojarlo y que coja sabor. Podemos ir añadiendo caldo de verduras y vino cada 15 minutos.
En una sartén con dos dedos de aceite de oliva ponemos las chalotas con un chorrito de vino, sal y azúcar, lo hacemos a fuego lento unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
En otra sartén con unas gotas de aceite hacemos las setas a la plancha con sal y pimienta negra recién molida. Cuando estén hechas las reservamos.
En una sartén con una cucharada de aceite y una cucharadita de margarina ponemos a pochar un trozo de cebolla cortada en tiras no muy pequeñas (luego lo trituraremos). Cortamos la trufa en láminas y la echamos en la sartén cuando esté la cebolla transparente, añadimos sal y rehogamos a fuego lento unos 7 minutos.
Después añadimos un chorrito de vino y, cuando se evapore, agregamos las especias (nuez moscada y pimienta negra) y la nata de soja con un chorrito de leche de soja. He añadido la leche porque la nata que utilizo es muy densa. Lo dejamos que reduzca y lo pasamos por la batidora, lo ponemos en la sartén de nuevo y añadimos un par de cucharadas del caldo de verduras. Servimos bien caliente
Nota: Quiero dedicaros esta receta a tod@s los forer@s, la última receta del año, ¡a vuestra salud!!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
Y qué puede decir una ante semejante visión ?
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¡Gracias bonita!!Iniciado por arrels
Y qué puede decir una ante semejante visión ?
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
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jo ninia, estas que te sales, menudo añazo el tuyo, te has ido superando por momentos... no se yo como será el proximo pero vamos, que ni Arguiñano ni ninguno de esos supera a l@s peaz@ cociner@s que tenemos por estos lares.
Gracias por la dedicatoria. Feliz entrada de año, linda.
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Gracias a ti por todo princesa!!!!!jo ninia, estas que te sales, menudo añazo el tuyo, te has ido superando por momentos... no se yo como será el proximo pero vamos, que ni Arguiñano ni ninguno de esos supera a l@s peaz@ cociner@s que tenemos por estos lares.
Gracias por la dedicatoria. Feliz entrada de año, linda.
¡¡FELIZ AÑO 2010!!!!
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Qué buena pinta tiene estoooo, qué pena que ya tengo el menú diseñado que si no me animaba esta noche
¡Además me encantan las chalotas!! Ñaaaam!
Bueno, pero otro día anímateQué buena pinta tiene estoooo, qué pena que ya tengo el menú diseñado que si no me animaba esta noche
¡Además me encantan las chalotas!! Ñaaaam!
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mother of the beautiful love!!!
vaya pintaza...
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
yo crisha, me he rendido, y vista la presentación y la elaboración de los platos de estas dos (arrels y bruma), yo creo que me caigo del hilo de recetas...mother of the beautiful love!!!
vaya pintaza...
yo crisha, me he rendido, y vista la presentación y la elaboración de los platos de estas dos (arrels y bruma), yo creo que me caigo del hilo de recetas...Pero que dicesssssssssss
tu de aquí ya no sales que he cerrado la puerta y me he guardado la llave
no seas vaga y sube tus ricos menús
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