Ensalada templada de espárragos verdes y tofu ahumado (V)

[bruma]

Ensalada templada de espárragos verdes y tofu ahumado (V)

Ensaladas

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 6 hojas de lechuga iceberg
• 200 gr. de tofu ahumado
• 6 espárragos verdes
• un puñado de setas shiitake
• un trocito de cebolleta muy picada
• pimienta negra recién molida
• el zumo de medio limón
• sal Maldon
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Lavamos la lechuga y la secamos bien.

Calentamos una sartén antiadherente con unas gotas de aceite, mientras, limpiamos los espárragos y los cortamos en trozos (3-4 trozos), limpiamos las setas y las fileteamos. Ponemos en la plancha los espárragos con las setas a la vez y echamos un poco de sal Maldon. Cuando estén las sacamos a un plato y reservamos.

Fileteamos el tofu ahumado y lo hacemos a la plancha. Mientras, cortamos la lechuga en juliana y la ponemos de fondo del plato. Añadimos la cebolleta muy picada, la sal, la pimienta negra, una cucharada de aceite (por persona) y la mitad del zumo de limón.

Cuando esté hecho el tofu ahumado lo esparcimos por el plato y añadimos las setas y los espárragos.

[JustVegetal]

buenísima pintorra

[bruma]

buenísima pintorra

Gracias bonita , y estaba muy rica, me sorprendió porque fue improvisada, no pensaba subir receta ni nada, es muy simplona, pero la mezcla de sabores y de temperaturas me pareció muy rica y la quería compartir y, sobre todo, acordarme de todo para volverla a hacer