te han quedado restos de todas estas comidas? lo digo para que mañana me lleves un tupper,
Empanada de seitán (V)
Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Apto para Vegetarianos, Veganos
Ingredientes:
- 2 masas especiales para empanada
- 1 bloque de seitán picado muy menudito
- 2 tiras de pimiento rojo
- 2 tiras de pimiento verde
- 2 tiras de pimiento amarillo
- dos dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla hermosa
- 2 cucharadas de tomate rallado
- 1/2 calabacín pequeño
- pimentón ahumado canario de Davichín
- sal marina
- comino en polvo
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tahini
- semillas de sésamo
- semillas de amapola
Elaboración:
Picamos finamente el ajo y la cebolla. Ponemos una sartén honda al fuego y salteamos el ajito hasta que se empiece a dorar, entonces añadimos la cebolla con un pellizco de sal. Bajamos el fuego y dejamos que se haga lentamente unos 10 minutos.
Mientras, pelamos la zanahoria y la picamos en cubitos no muy grandes. Lavamos los pimientos y los cortamos también en dados. Los añadimos a la sartén y lavamos el calabacín y lo picamos en cuadraditos. Añadimos el calabacín a la sartén y salpimentamos, incluyendo un poquito de comino.
Ponemos una tapa y dejamos que se haga a fuego lento. Mientras, picamos el seitán y lo añadimos al sofrito, subimos el fuego y salteamos, añadimos el tomate rallado y media cucharadita de pimentón (aconsejo probar el sabro por si hiciera falta más pimentón o sal). Removemos y dejamos que se haga 8 minutos más a fuego suave. Después, añadimos el tahini y mezclamos bien hasta que se incorpore bien. Dejamos otros 7 minutos y después la retiramos del fuego para que se enfríe (unos 25 minutos).
En la mesa estiramos bien la masa y ponemos encima el relleno frío, cubrimos con otra lámina de masa, la sellamos con las manos y pintamos la superficie con agua para que se dore un poquito. Espolvoreamos las semillas de sésamo y de amapola y la metemos en el horno a 180 ºC durante 25 minutos o media hora, depende de la potencia del horno. Se puede comer fría, caliente o templada.
Nota: cuando ya esté hecha se puede poner en la parte más alta del horno para que se tueste más unos minutos. ¡Esero que os guste!
"todos los seres tiemblan ante la violencia. todos temen la muerte. no mates ni hagas que otros maten por ti" [buda]
Brumita en la cocina: http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/
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Buenas!
Mi empanada de verduras (berenjena, pimiento rojo previamente frito, cebolla, ajo, calabacín, puerro) con seitán rojo (echándole pimentón rojo y dulce de La Vera). Muy rica.
Las fotos corresponden a dos recetas distintas, una con la verdura más picada y la otra con la verdura más grande y más cantidad.